Avocado

Ingredienti per 4 persone

- 2 avocado;
- 1 cuore di sedano;
- 50 gr di mandorle fresche sgusciate;
- 2 uova;
- alcune foglie di lattuga;
- rafano;
- ketchup;
- yogurt;
- olio;
- aceto;
- sale e pepe

Procedimento

Tagliate il sedano a fettine e l’avocado a pezzettini. Foderare il piatto di portata con la lattuga e distribuitevi sopra l’avocado, il sedano e le mandorle spellate.

Decorate con uova sode. Condite con una salsina di olio, aceto e sale arricchita con lo yogurt, il rafano grattugiato e una punta di ketchup.

Foto by diwinetaste.com

Sedano

Ingredienti per 4 persone

- 1 coda di manzo;
- 1 gambi di sedano;
- sale;
- pepe;
- vino bianco;
- brodo.

Procedimento

In una casseruola mettete nell’olio caldo la coda a pezzi, rosolate bene e aggiungete abbondante sedano a pezzetti.

Bagnate con il vino e continuate la cottura con il brodo dopo aver salato e pepato. Quando la coda incominciata a sfillarsi vuol dire che è pronta.
Ci vorranno almeno 2 ore.

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Cosa prepariamo per una serata fredda invernale? Cosa c’è di meglio di un buon brodo vegetale caldo?

Ingredienti

- 1/2 litro d’acqua;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- sedano;
- sale;
- olio extravergine d’oliva;
- 1 patata;
- formaggio grattugiato;
- 5 pomodorini.

Procedimento

Mettete in una pentola il mezzo litro d’acqua e cominciate a scaldarla a fuoco lento.
Intanto aggiungete i pomodorini tagliati a metà, la cipolla tagliata a rondelle, la patata fatta a pezzettini, la carota e il sedano.
Aggiustate di sale e finite con un giro d’olio.
La cosa fondamentale da non dimenticare è il coperchio che riesce a far accorpare meglio i sapori.
Dal momento dell’ebollizione fate cuocere per circa mezz’ora, tre quarti d’ora sino a quando l’acqua non si sarà dorata.

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