Se non volete preparare un secondo di carne o pesce, oppure proprorre la solita mozzarella comprata, tagliata e servita così in modo freddo nel piatto. Ecco cosa vi proponiamo oggi: uno sfromato di spinaci davvero gustoso e semplice da preparare.

Ingredienti

- 1 kg di spinaci;
- 40 gr di burro;
- 1 cucchiaio di farina;
- 500 gr di ricotta;
- 4 cucchiai di parmigiano grattuggiato;
- 3 uova;
- 2 cicchiai di pangrattato
- sale;
- pepe.

Procedimento

Lavate e lessate gli spinaci, dopodichè strizzateli e tagliateli a pezzetti mettendoli in una terrina.
Aggiungete la farina e la ricotta schiacciando il tutto ed amalgamando bene. una volta ottenuto il composto, aggiungete il parmigiano e il sale con una macinata di pepe.

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