Salsa all'uovo

La cucina francese è famosa anche per le sue salsine. Oggi vi proponiamo una davvero speciale, all’uovo.

Ingredienti

- 3 tuorli;
- 1/4 di latte;
- 1 cucchiao da tavola di burro;
- sale;
- noce moscata;
- succo di limone

Procedimento

In una pentola bassa, sbattere i tuorli con il latte e gli aromi indicati.
Porre la pentola su fiamma bassa e continuare a sbattere aggiungendo in modo graduale il burro a fiocchetti.

Non bisogna lasciare per molto tempo la salsa sul fuoco, non dovrà cucinarsi, ma solo scaldarsi e diventare schiumosa.
Quando ha raggiunto questa consistenza, insaporire con del succo di limone.

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