Ingredienti

- 300 gr di riso;
- 300 gr di seppie neonate (allievi);
- 200 gr di gamberetti;
- 100 gr di peperone giallo/rosso;
- 20 gr di caciocavallo;
- 50 gr di fave novelle;
- 50 gr di olive denocciolate;
- basilico;
- aglio;
- olio extravergine d’oliva

Procedimento

In una pentola d’acqua lessate il riso e fatelo raffreddare.

Lessate gli allievi in acqua salata per circa 3 minuti e tagliuzzateli.
Intanto infornate i peperoni per circa 5 minuti, spellateli e tagliateli a listarelle sottili.
Tagliate il caciocavallo a dadini e le olive a rondelle ed aggiungete il tutto in una casseruola con le fave fresche, salate ed aggiungete una spolverativa di basilico, pepe, peperoncino piccante e l’aglio.

Leggi tutto »