Ingredienti

- 600 gr di lattuga romana (oppure invidia, cicoria, scorzonera);
- sale;
- pepe;
- 2 tazze da tè di riso Arborio o Vialone;
- 4 tazze di acqua;
- 30 gr di burro;
- 40 gr di parmigiano grattugiato.

Procedimento

Mondare, lavare e tagliare a striscette la lattuga, porla in una pentola bassa, mettere il coperchio e scaldare. Ridurre il calore al minimo e far cuocere 5 minuti.

Salare e pepare, unire il riso e l’acqua, mettere il coperchio e far cuocere 15 minuti circa.
Incorporare a cottura ultimata il burro ed il parmigiano grattugiato.

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utente loungerie