Rigatoni alla Capricciosa
Scritto Lunedì 23 Novembre 2009 da Antonella Dilorenzo
Ingredienti
- 500 gr rigatoni;
- 250 gr di prosciutto cotto;
- gr 150 di Emmenthal;
- gr 150 di olive verdi snocciolate;
- 1 cucchiaio di capperi;
- gr 50 acciughe sottolio;
- 1/2 bicchiere olio extravergine d’oliva;
- prezzemolo;
- aglio;
- pepe.
Procedimento
Preparare un composto di acciughe, capperi, prezzemolo, olive, aglio tritato ed olio d’oliva a fuoco lento e lasciar riposare per qualche minuto in attesa di aggiungervi la pasta.
A parte in una pentola lessare i rigatoni.
Quando saranno pronti, scolarli al dente.
In una zuppiera amalgamarli con il composto preparato in precedenza.
A questo punto, aggiungere il prosciutto e l’emmenthal a cubetti con una spolverata di pepe.
Il nostro piatto è pronto!
