Tagliolini

Ingredienti per 6/8 persone

- 400 gr di tagliolini;
- 500 gr di piselli surgelati;
- 2 petti di pollo;
- 200 gr di prosciutto affumicato;
- 4 uova;
- 1 peperone;
- 1 cipolla;
- soia;
- sale.

Procedimento

In una grande padella fare saltare con dell’olio la cipolla tagliata a fette, il pollo e il peperone a sctrisce e i piselli, già scongelati, a fuoco vivissimo. Muovete spesso in modo che la cipolla non bruci. Dopo pochi minuti unite il prosciutto a striscioline.

Le uova, con le quali avrete fatto delle omelette sottili, aggiungetele alla fine insieme alla pasta appena scottata in acqua salata.
Girate con un forchettone e bagnate con poca soia.

Foto by google

Sedano

Ingredienti per 4 persone

- un cuore di sedano bianco;
- 200 gr di ricotta;
- 1 scatoletta di filetti d ialici sott’olio;
- sale;
- pepe.

Procedimento

Pulite il cuore di sedano. Tagliate a pezzi.
Mescolate il formaggio con sale, pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Schiacciate uno spicchio d’aglio dopo avervi tolto l’anima e aggiungetelo al formaggio.

Farcite il sedano con la crema e le alici tagliate a pezzettini.
Guarnite con foglie del sedano che avrete tenuto da parte e servite.

Foto by flickr utente Esteban Cavrico

Pasta al tonno

Ingredienti per una persona:

- 80 gr di pasta;
- una scatoletta di tonno;
- mezza cipolla;
- olio EVO q.b.;
- sale.

Procedimento

In una pentola mettete l’olio e fate rosolare la cipolla per qualche minuto, aggiungete pochissima acqua.
A questo punto aggiungete il tonno e un mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco lento.

Quando sarà quasi pronto, aumentate l’acqua e portate ad ebollizione.
Giunto ad ebollizione aggiungete il sale e la pasta e continuate a mescolare sino a quando la pasta non sarà pronta. A quel punto servite, se contiene troppo liquido, alzata la fiamma e fate evaporare quello in eccesso.

Il piatto è pronto!
Potete aggiungere anche un manciatina di basilico secco che aromatizzerà il piatto e una spolveratina di formaggio.

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Frittata di pasta

Quando in frigo sono rimasti pochissimi ingredienti, ecco come unirli e preparare un buon pranzetto!

Ingredienti per una persona

- 50 gr ditalini rigati;
- 1 uovo;
- formaggio grattuggiato q.b.;
- pan grattato q.b.;
- sale.

Procedimento

Mentre in una pentola lessate la pasta, prendete una ciotola e rompete un uovo, aggiungete il sale, il pan grattato e il formaggio e mescolate fino ad ottenere un composto nè troppo liquido e nè troppo denso.
Qualora risulti troppo denso ed incontrate difficoltà a mescolare, aggiungetevi un pò di acqua di cottura.

In una padella scaldate dell’olio. Quando la pasta sarà cotta, scolatela ed amalgamatela nella ciotola con il composto d’uovo. Fate scivolare il composto nella padella e fate cuocere da un lato e dall’altro avendo cura di girare la frittata quando è dorata dal primo lato.

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finocchi

Ingredienti

- 3-4 finocchi di misura media;
- 2 pomodori;
- una cipolla;
- 100 gr di champignons;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- sale;
- pepe;
- prezzemolo

Procedimento

Mondare i finocchi, lavarli e tagliarli in anelli, tagliare la cipolla in dadi, pelare e tagliare in quarti i pomodori.

Scaldare una pentola bassa, sistemarvi cipolla e finocchio e fare dorare mescolando.
Unire i pomodori e gli champignons ben sgocciolati e tagliati fini, condire con sale e pepe, ridurre i calore al minimo e far cuocere la verdura 15 minuti a coperchio chiuso.

Aggiungere il vino, condire ancorca e servire cosparso il prezzemolo.

Foto by flickr.com

Quando arrivano ospiti all’ultimo momento ed il frigo è un pò vuotino, ecco cosa preparare per soddisfare il palato ed evitare di fare brutta figura con i nostri amici!

Ingredienti

- 500 gr di maltagliati;
- 250 gr di tonno;
- 1 cucchiaio di capperi;
- olio extravergine d’oliva;
- pepe.

Procedimento

Innanzitutto preparate una zuppiera di condimento con tonno e capperi e mescolate per amalagamare bene i sapori.
In una pentola d’acqua salata, lessate i maltagliati – si conisglia di scolarli al dente – .
Quando saranno pronti, versateli nella zuppiera con il composto ed aggiungete un giro d’olio ed una spruzzatina di pepe.
Amalgamate il tutto ed il nostra piatto è pronto!

Al posto dei maltagliati è possibile utilizzare qualsiasi tipo di pasta che possa amalgamarsi bene con il tonno.

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Ingredienti

- 250 gr di farina;
- 100 gr di burro;
- 150 gr di zucchero;
- 2 uova;
- 1/2 bicchiere di latte;
- 1 cucchiaino di lievito;
- 10 ciliegine candite.

Procedimento

Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungete già le uova sbattute e la farina setacciata con il lievito.
Lavorate ancora e poi versatevi tanto latte quanto basta per ottenere una pasta non troppo soda.
Imburrate e infarinate degli stampini, versatevi il composto fino a metà altezza e adagiatevi al centro mezza ciliegia candita.

Alllineate gli stampini sulla placca ed infornate a 180° per 25 minuti circa, fino a quando i pasticcini saranno dorati e gonfi.

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Anche se la foto non rende tantissimo, vi assicuro che questo riso è davvero squisito: pochi ingredienti, facile preparazione e pochissime calorie per le donnine attente alla dieta.
Ecco il riso al forno in modo semplice!

Ingredienti per una persona

- 70 gr di riso;
- 60 gr di scarmorza;
- qualche pomodorino in scatola;
- 50 gr di prosiutto cotto;
- sale q.b;
- olio evo

Procedimento

Lessate in riso.
A parte tagliate a cubetti sia la scamorza che il prosciutto.
Quando il riso sarà cotto, scolatelo e mettetelo in un contenitore di alluminio.
Aggiungete i pomodorini, il prosciutto e la scamorza.

Concludete con un filo di olio ed infornate nel forno preriscaldato a 200°.

Lasciatelo per qualche minuto fino a quando vi sembra compatto e sfornate.
Mettete in un piatto e servite

Ingredienti

- maltagliati gr 500;
- olio extravergine d’oliva;
- pomodoro pelato gr 400;
- mozzarella 150 gr;
- parmigiano 150 gr;
- aglio;
- origano;
- basilico

Procedimento

Mettere dell’olio nella padella e farvi rosolare l’aglio.
Aggiungere i pelati e farli cuocere per dieci minuti avendo cura di non farli aderire alla padella.
Aggiungere l’origano e il basilico e far cuocere con il comperchio per qualche minuto.

Dopo aver scolato al dente i maltagliati, versarsi in una pentola oleata ed aggiungervi il preparato di pomodoro. Aggiungere la mozzarella, il parmigiano grattugiato ed mettere nel forno preriscaldato a 180°.
Far cuocere per circa 5 minuti, giusto il tempo necessario a far sciogliere la mozzarella ed il piatto è pronto.

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Se non volete preparare un secondo di carne o pesce, oppure proprorre la solita mozzarella comprata, tagliata e servita così in modo freddo nel piatto. Ecco cosa vi proponiamo oggi: uno sfromato di spinaci davvero gustoso e semplice da preparare.

Ingredienti

- 1 kg di spinaci;
- 40 gr di burro;
- 1 cucchiaio di farina;
- 500 gr di ricotta;
- 4 cucchiai di parmigiano grattuggiato;
- 3 uova;
- 2 cicchiai di pangrattato
- sale;
- pepe.

Procedimento

Lavate e lessate gli spinaci, dopodichè strizzateli e tagliateli a pezzetti mettendoli in una terrina.
Aggiungete la farina e la ricotta schiacciando il tutto ed amalgamando bene. una volta ottenuto il composto, aggiungete il parmigiano e il sale con una macinata di pepe.

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