Scritto Mercoledì 10 Marzo 2010 da Antonella Dilorenzo

Tagliolini
Ingredienti per 6/8 persone
- 400 gr di tagliolini;
- 500 gr di piselli surgelati;
- 2 petti di pollo;
- 200 gr di prosciutto affumicato;
- 4 uova;
- 1 peperone;
- 1 cipolla;
- soia;
- sale.
Procedimento
In una grande padella fare saltare con dell’olio la cipolla tagliata a fette, il pollo e il peperone a sctrisce e i piselli, già scongelati, a fuoco vivissimo. Muovete spesso in modo che la cipolla non bruci. Dopo pochi minuti unite il prosciutto a striscioline.
Le uova, con le quali avrete fatto delle omelette sottili, aggiungetele alla fine insieme alla pasta appena scottata in acqua salata.
Girate con un forchettone e bagnate con poca soia.
Foto by google
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Tag:ricette primi, ricette primi facili, ricette veloci
Scritto Mercoledì 24 Febbraio 2010 da Antonella Dilorenzo

Sedano
Ingredienti per 4 persone
- un cuore di sedano bianco;
- 200 gr di ricotta;
- 1 scatoletta di filetti d ialici sott’olio;
- sale;
- pepe.
Procedimento
Pulite il cuore di sedano. Tagliate a pezzi.
Mescolate il formaggio con sale, pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Schiacciate uno spicchio d’aglio dopo avervi tolto l’anima e aggiungetelo al formaggio.
Farcite il sedano con la crema e le alici tagliate a pezzettini.
Guarnite con foglie del sedano che avrete tenuto da parte e servite.
Foto by flickr utente Esteban Cavrico
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Tag:ricette contorno, ricette ricotta, ricette veloci
Scritto Mercoledì 17 Febbraio 2010 da Antonella Dilorenzo

Pasta al tonno
Ingredienti per una persona:
- 80 gr di pasta;
- una scatoletta di tonno;
- mezza cipolla;
- olio EVO q.b.;
- sale.
Procedimento
In una pentola mettete l’olio e fate rosolare la cipolla per qualche minuto, aggiungete pochissima acqua.
A questo punto aggiungete il tonno e un mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco lento.
Quando sarà quasi pronto, aumentate l’acqua e portate ad ebollizione.
Giunto ad ebollizione aggiungete il sale e la pasta e continuate a mescolare sino a quando la pasta non sarà pronta. A quel punto servite, se contiene troppo liquido, alzata la fiamma e fate evaporare quello in eccesso.
Il piatto è pronto!
Potete aggiungere anche un manciatina di basilico secco che aromatizzerà il piatto e una spolveratina di formaggio.
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Tag:pasta al tonno, ricette tonno, ricette veloci
Scritto Mercoledì 17 Febbraio 2010 da Antonella Dilorenzo

Frittata di pasta
Quando in frigo sono rimasti pochissimi ingredienti, ecco come unirli e preparare un buon pranzetto!
Ingredienti per una persona
- 50 gr ditalini rigati;
- 1 uovo;
- formaggio grattuggiato q.b.;
- pan grattato q.b.;
- sale.
Procedimento
Mentre in una pentola lessate la pasta, prendete una ciotola e rompete un uovo, aggiungete il sale, il pan grattato e il formaggio e mescolate fino ad ottenere un composto nè troppo liquido e nè troppo denso.
Qualora risulti troppo denso ed incontrate difficoltà a mescolare, aggiungetevi un pò di acqua di cottura.
In una padella scaldate dell’olio. Quando la pasta sarà cotta, scolatela ed amalgamatela nella ciotola con il composto d’uovo. Fate scivolare il composto nella padella e fate cuocere da un lato e dall’altro avendo cura di girare la frittata quando è dorata dal primo lato.
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Tag:fritatta, ricette facili, ricette uovo, ricette veloci
Scritto Mercoledì 3 Febbraio 2010 da Antonella Dilorenzo

finocchi
Ingredienti
- 3-4 finocchi di misura media;
- 2 pomodori;
- una cipolla;
- 100 gr di champignons;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- sale;
- pepe;
- prezzemolo
Procedimento
Mondare i finocchi, lavarli e tagliarli in anelli, tagliare la cipolla in dadi, pelare e tagliare in quarti i pomodori.
Scaldare una pentola bassa, sistemarvi cipolla e finocchio e fare dorare mescolando.
Unire i pomodori e gli champignons ben sgocciolati e tagliati fini, condire con sale e pepe, ridurre i calore al minimo e far cuocere la verdura 15 minuti a coperchio chiuso.
Aggiungere il vino, condire ancorca e servire cosparso il prezzemolo.
Foto by flickr.com
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Tag:insalata finocchi, ricetta verdure, ricette contorno, ricette finocchi, ricette veloci
Scritto Mercoledì 16 Dicembre 2009 da Antonella Dilorenzo

Quando arrivano ospiti all’ultimo momento ed il frigo è un pò vuotino, ecco cosa preparare per soddisfare il palato ed evitare di fare brutta figura con i nostri amici!
Ingredienti
- 500 gr di maltagliati;
- 250 gr di tonno;
- 1 cucchiaio di capperi;
- olio extravergine d’oliva;
- pepe.
Procedimento
Innanzitutto preparate una zuppiera di condimento con tonno e capperi e mescolate per amalagamare bene i sapori.
In una pentola d’acqua salata, lessate i maltagliati – si conisglia di scolarli al dente – .
Quando saranno pronti, versateli nella zuppiera con il composto ed aggiungete un giro d’olio ed una spruzzatina di pepe.
Amalgamate il tutto ed il nostra piatto è pronto!
Al posto dei maltagliati è possibile utilizzare qualsiasi tipo di pasta che possa amalgamarsi bene con il tonno.
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Tag:pasta tonno, ricette facili, ricette tonno, ricette veloci
Scritto Domenica 29 Novembre 2009 da Antonella Dilorenzo

Ingredienti
- 250 gr di farina;
- 100 gr di burro;
- 150 gr di zucchero;
- 2 uova;
- 1/2 bicchiere di latte;
- 1 cucchiaino di lievito;
- 10 ciliegine candite.
Procedimento
Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungete già le uova sbattute e la farina setacciata con il lievito.
Lavorate ancora e poi versatevi tanto latte quanto basta per ottenere una pasta non troppo soda.
Imburrate e infarinate degli stampini, versatevi il composto fino a metà altezza e adagiatevi al centro mezza ciliegia candita.
Alllineate gli stampini sulla placca ed infornate a 180° per 25 minuti circa, fino a quando i pasticcini saranno dorati e gonfi.
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Tag:biscotti the, pasticcini, pasticcini the, ricette dolci facili, ricette veloci
Scritto Mercoledì 18 Novembre 2009 da Antonella Dilorenzo
Anche se la foto non rende tantissimo, vi assicuro che questo riso è davvero squisito: pochi ingredienti, facile preparazione e pochissime calorie per le donnine attente alla dieta.
Ecco il riso al forno in modo semplice!
Ingredienti per una persona
- 70 gr di riso;
- 60 gr di scarmorza;
- qualche pomodorino in scatola;
- 50 gr di prosiutto cotto;
- sale q.b;
- olio evo
Procedimento
Lessate in riso.
A parte tagliate a cubetti sia la scamorza che il prosciutto.
Quando il riso sarà cotto, scolatelo e mettetelo in un contenitore di alluminio.
Aggiungete i pomodorini, il prosciutto e la scamorza.
Concludete con un filo di olio ed infornate nel forno preriscaldato a 200°.
Lasciatelo per qualche minuto fino a quando vi sembra compatto e sfornate.
Mettete in un piatto e servite
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Tag:prosciutto cotto, ricette al forno, ricette semplici, ricette veloci, riso facile, riso forno, scamorza
Scritto Martedì 17 Novembre 2009 da Antonella Dilorenzo
Ingredienti
- maltagliati gr 500;
- olio extravergine d’oliva;
- pomodoro pelato gr 400;
- mozzarella 150 gr;
- parmigiano 150 gr;
- aglio;
- origano;
- basilico
Procedimento
Mettere dell’olio nella padella e farvi rosolare l’aglio.
Aggiungere i pelati e farli cuocere per dieci minuti avendo cura di non farli aderire alla padella.
Aggiungere l’origano e il basilico e far cuocere con il comperchio per qualche minuto.
Dopo aver scolato al dente i maltagliati, versarsi in una pentola oleata ed aggiungervi il preparato di pomodoro. Aggiungere la mozzarella, il parmigiano grattugiato ed mettere nel forno preriscaldato a 180°.
Far cuocere per circa 5 minuti, giusto il tempo necessario a far sciogliere la mozzarella ed il piatto è pronto.
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Tag:maltagliati, pasta pizzaiola, ricette forno, ricette veloci
Scritto Venerdì 13 Novembre 2009 da Antonella Dilorenzo
Se non volete preparare un secondo di carne o pesce, oppure proprorre la solita mozzarella comprata, tagliata e servita così in modo freddo nel piatto. Ecco cosa vi proponiamo oggi: uno sfromato di spinaci davvero gustoso e semplice da preparare.
Ingredienti
- 1 kg di spinaci;
- 40 gr di burro;
- 1 cucchiaio di farina;
- 500 gr di ricotta;
- 4 cucchiai di parmigiano grattuggiato;
- 3 uova;
- 2 cicchiai di pangrattato
- sale;
- pepe.
Procedimento
Lavate e lessate gli spinaci, dopodichè strizzateli e tagliateli a pezzetti mettendoli in una terrina.
Aggiungete la farina e la ricotta schiacciando il tutto ed amalgamando bene. una volta ottenuto il composto, aggiungete il parmigiano e il sale con una macinata di pepe.
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Tag:ricette ricotta, ricette spinaci, ricette veloci, secondi veloci, secondi verdura, sformato spinaci, spinaci e ricotta, uova