Ingredienti

- 1/2 kg di patate;
- 50 gr di burro;
- 100 gr di zucchero;
- 150 gr di farina;
- 1 uovo;
- olio;
- sale

Procedimento

Fate lessare le patate con la buccia, fatele raffreddare, sbucciatele e poi passatele nello schiacciapatate.

Aggiungete un pizzico di sale al purè ottenuto, aggiungete il burro fuso, lo zucchero, la farina e l’uovo.
Impastate i ltutto energicamente facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Intanto preparate una padella con olio abbondante, mettetela su fiamma viva e, a cucchiaiate, versatevi il composto e fatelo friggere.
Man mano che le frittelline saranno dorate mettetele su carta assorbente. Infine, mettetele a gruppi di quattro in cartocci di carta alluminio ed infornate per un quarto d’ora a 160°.
Serviteli caldi.

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