Fusilli

Ingredienti per 4 persone

- 280 gr di fusilli;
- 50 gr di olive snocciolate;
- sale;
- 20 gr di capperi sotto sale;
- 4 filetti d’acciughe;
- pepe;
- 500 gr di pomodori;
- 3 cucchiai d’olio d’oliva;
- 2 spicchi d’aglio;
- una manciata di basilico tritato;
- 1 cucchiaino d’ origano

Procedimento

In una casseruola fate rosolare con tre cucchiai d’olio i filetti d’acciuga e due spicchi d’aglio.
Dopo aver ben schiacciato con una forchetta le acciughe, aggiungete i pomodori passati, quindi fate cuocere a fuoco vivo per circa 20 minuti.

Unite poi le olive, i capperi, fatti prima ammorbidire in acqua tiepida, e una manciatina di basilico tritato lascindo insaporire il tutto per qualche minuto.

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