Rotolo di spinaci

Ingredienti per 6 persone

- una sfoglia di pasta da 400 gr;
- 1 kg di spinaci surgelati;
- 500 gr di ricotta;
- 2 uova;
- parmigiano;
- maggiorana;
- noce moscata;
- salvia;
- burro;
- aglio;
- sale

Procedimento

Fate scongelare gli spinaci e sbollentateli in acqua salata.
Scolateli, strizzateli e tritateli.

Passateli in padella con aglio e olio. In una terrina stemperate la ricotta con le uova e il parmigiano.
Unite gli spinace, grattugiate un pò di noce moscata e aggiungete un pizzico di maggiorana.

Aggiustate di sale ed amalgate il tutto.
Stendete la sfoglia e sopra cospargete il compost in modo uniforme e lontano dai bordi.
Arrotolate la sfoglia e chiudetela in un canovaccio.
Fate lessare per 30 minuti circa.

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