Ostriche

Ingredienti per 4 persone

- 16 ostriche;
- 200 gr di spinaci;
- besciamella;
- parmigiano;
- aglio;
- burro;
- sale;
- pepe

Procedimento

Aprite le ostriche, mettete il frutto da una parte nella valva, la più profonda.
In una padella fate soffriggere l’aglio in poco burro e gli spinaci tritati finemente.

In una terrina unite la besciamella agli spinaci, almalgamate.
Coprite le ostriche con il composto, cospargete poco parmigiano e aggiungete un pezzetto di burro.
Mettete al forno a dorare con i lfrill per pochi minuti.

Foto by odealvino.com

Spezzatino spinaci

Ingredienti per 4 persone

- 600 gr di vitello;
- 1 kg di spinaci;
- 1 cipolla;
- pinoli;
- olio;
- sale e pepe.

Procedimento

Lessate gli spinaci, scolate e strizzate bene.
Rosolate in una padella con dell’olio la cipolla.
Unite gli spinaci per pochi minuti e salate. In un’altra padella versate abbondante olio e quando è molto caldo mettere a cuocere per 2 minuti al vitella tagliata a strisce larghe di un dito.

Salate e pepate. Unite la carne, scolata e senza olio, agli spinaci.
Servite il piatto caldissimo con una manciatina di pinoli per sapore e decorazione.

Foto by gingerandtomato.com

Spinaci

Ingredienti per 6 persone

- 1 kg di spinaci;
- 200 gr di pasta a forma di lumachine o ditalini;
- 500 gr di salsiccia fresca;
- cipolla;
- pane vecchio;
- latte;
- 1 uovo;
- prezzemolo;
- aglio;
- olio;
- parmigiano e sale.

Procedimento

In una terrina stemperate la salsiccia spellata e unitela al pane ammollato nel latte e strizzato. Fate un composto con uovo, parmigiano e poca cipolla tritata finemente. Confezionate delle piccole polpette e friggetele nell’olio di frittura. Scongelate gli spinaci, scolateli, strizzateli e tritateli. In una grande padella ripassateli nell’olio e nell’aglio.

Nel frattempo avrete fatto lessare la pasta in acqua salata. Scolatela e unitela agli spinaci per 2 minuti. Servite in un piatto caldo ricoperto con le polpettine.

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Tornate a casa la sera, distrutti dopo una giornata di lavoro e non avete alcuna voglia di preparare la cena. Desiderata qualcosa di pronto al volo e allo stesso tempo nutriente e sano.
Ecco una ricetta facile da preparare con le dovute proprietà benefiche della verdura.

Spinaci tritati

Ingredienti

- 450-600 gr di spinaci tritati surgelati;
- 1/8 di latte;
- 1 cucchiaino da the di farina;
- sale;
- noce moscata

Procedimento

Mettere gli spinaci tritati surgelati in una pentola. Scaldare la pentola a fuoco vico e poi ridurre il calore la minimo facendo cuocere per 15 minuti.

Versarvi il latte, fare bollire brevemente, mescolarvi la farina e le droghe e spegnere il calore.
Mettere il coperchio e lasciare insaporire altri 10 minuti circa.

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Se non volete preparare un secondo di carne o pesce, oppure proprorre la solita mozzarella comprata, tagliata e servita così in modo freddo nel piatto. Ecco cosa vi proponiamo oggi: uno sfromato di spinaci davvero gustoso e semplice da preparare.

Ingredienti

- 1 kg di spinaci;
- 40 gr di burro;
- 1 cucchiaio di farina;
- 500 gr di ricotta;
- 4 cucchiai di parmigiano grattuggiato;
- 3 uova;
- 2 cicchiai di pangrattato
- sale;
- pepe.

Procedimento

Lavate e lessate gli spinaci, dopodichè strizzateli e tagliateli a pezzetti mettendoli in una terrina.
Aggiungete la farina e la ricotta schiacciando il tutto ed amalgamando bene. una volta ottenuto il composto, aggiungete il parmigiano e il sale con una macinata di pepe.

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Prepariamo una ricetta veloce per chi ha gente a cena piombata improvvisamente a casa

Linguine agli spinaci

Ingredienti per 4 persone

- 300 gr di linguine;
- 1/2 kg di spinaci (o cicorie, la verdura da scegliere può essere molto relativa in base alle preferenze);
- 1 bicchiere di latte;
- 50 gr di burro;
- 30 gr di farina;
- qualche gheriglio di noce;
- sale q.b;
- una grattatina di noce moscata;
- 80 gr di parmigiano.

Procedimento

Lavate gli spinaci e tenete da parte una manciata – serviranno per la salsa che andremo a preparare-.

Cucinate il resto degli spinaci in acqua salata.
Una volta cotti, scolateli e strizzateli ben bene.
In una pentola preparate la besciamella mescolando farina, latte e burro fuso, diluendo il tutto con l’acqua di cottura degli spinaci (q.b.).

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