Fettuccine

Ingredienti

- 280 gr di fettuccine;
- 1 manciatina di capperi;
- olive nere e olive verdi farcite (10 per tipo);
- 1/2 peperoncino;
- 4 cucchiai d’olio d’oliva;
- 1 mazzetto di prezzemolo e 1 di basilico;
- 1 cipolla;
- 2 cucchai di parmigiano grattuttugiato;
- 6 pomodori;
- sale

Procedimento

In una casseruola fate soffriggere con l’olio ben caldo la cipolla, il prezzemolo e il basilico lavati, asciugati e tritati finemente. Intanto portate ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e lessate le fettuccine. Mescolate di frequente con un forchettone, in modo che i vari pezzi non si attacchino fra loro, e scolatele al dente.

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Tagliolini

Ingredienti per 6/8 persone

- 400 gr di tagliolini;
- 500 gr di piselli surgelati;
- 2 petti di pollo;
- 200 gr di prosciutto affumicato;
- 4 uova;
- 1 peperone;
- 1 cipolla;
- soia;
- sale.

Procedimento

In una grande padella fare saltare con dell’olio la cipolla tagliata a fette, il pollo e il peperone a sctrisce e i piselli, già scongelati, a fuoco vivissimo. Muovete spesso in modo che la cipolla non bruci. Dopo pochi minuti unite il prosciutto a striscioline.

Le uova, con le quali avrete fatto delle omelette sottili, aggiungetele alla fine insieme alla pasta appena scottata in acqua salata.
Girate con un forchettone e bagnate con poca soia.

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