Pasta e funghi

Ingredienti per 4/6 persone

- 1 kg di patate;
- 2 cipolle;
- 500 gr di porcini;
- 200 gr di vermicelloni rotti 3 cm;
- aglio, olio, prezzemolo;
- vino bainco;
- brodo;
- sale e pepe

Procedimento

In una grande casseruola fate stufare nell’olio la cipolla tagliata a fette bagnando prima con il vino e poi con il brodo caldo. Unite le patate sbucciate e tagliate a piccoli pezzi.
Coprite con del brodo e fate cuocere per 1/2 ora.

Intanto, a parte, avrete fatto saltare in padella con aglio e olio e salato i porcini.
Unite ifunghi e la pasta alle patatee, aggiungete poco brodo e terminate la cottura.
Servite caldo con un trito di prezzemolo preparato all’ultimo minuto.

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piatto ai funghi

La domenica è sempre l’occasione giusta per preparare qualche piatto speciale e dedicare il tempo libero ai fornelli.

Ingredienti per 3 persone

- 500 gr di funghi porcini;
- 200 gr di pasta;
- 3 pomodori per sugo;
- sale;
- uno spicchio d’aglio;
- olio Evo;
- prezzemolo.

Procedimento

Prendete una padella e fate rosolare lo spicchio d’aglio. Aggiungete i funghi e fateli ammorbidire per circa 10 minuti. A questo punto aggiungete i pomodori e fate cuocere avendo cura di girare di tanto in tanto.

Intanto fate lessare le fettuccine che cuoceranno in pochissimi minuti.
Aggiungete del prezzemolo ai funghi e quando le fettuccine saranno pronte, fetele saltare in padella con il composto di porcini e servite.

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