Moscardini

Ingredienti per 4 persone

- 800 gr di moscardini;
- olio;
- sale;
- peperoncino;
- vino bianco

Procedimento

Pulite i moscardini benissimo. In una padella fate scaldare molto bene l’olio con l’aglio e il peperoncino. Quando l’olio sarà fumante o quasi, togliete l’agli oe con attenzione versate i moscardini. Sempre a fuoco vivissimo unite ½ bicchiere di vino.

Se necessario aggiustate di sale.
Fate asciugare e servite.

Foto by turchetgastronomia.com

Polipetti

Ingredienti per 6/8 persone

- 1.2 kg di polipetti;
- 1 kg di patate;
- prezzemolo;
- aglio;
- olio;
- vino bianco;
- sale e pepe.

Procedimento

In un coccio soffriggete l’aglio schiacciato con l’olio. Quando è biondo toglietelo e unite i polipetti.
Bagnate con poco vino e continuate la cottura per 10/15 minuti.

Mettete le patate a tocchi, coprite e cuocete per altri 20 minuti. Lasciate coperto il coccio a fuoco spento per 1/2 ora e servite con un trito di prezzemolo.

Foto by ciberia.it

Polipetti

- 1,2 kg di polipetti;
- 1 lk di patate;
- prezzemolo;
- aglio;
- olio;
- vino bainaco;
- sale;
- pepe

Procedimento

In un coccio soffriggete l’aglio schiacciato con l’olio. Quando è biondo toglietelo e unite i polipetti. Bagnate con poco vino e continuate la cottura per 10/15 minuti. Mettete le patate a tocchetti, coprite e cuocete per altri 20 minuti.

Lasciate coperto il coccio a fuoco spento per 1/2 ora e servite con un trito di prezzemolo.

Foto by decodo.it