peperoni

Ingredienti per 4 persone
- 600 gr di fettine sottilissime di manzo;
- 2 peperoni (1 rosso e 1 giallo);
- olio e sale

Procedimento

Per realizzare questo piatto sarebbe necessaria la friggitrice, ma potete cucinarlo anche in una comune padella per frittura.

Tagliate la carne e i peperoni a striscioline. Naturalmente quelle dei peperoni devono essere più grandi.
Friggete i peperoni nell’olio bollente per pochi minuti e teneteli in caldo.

Friggete la carne fino a farla risultare quasi croccante. Servite caldissimi in un unico piatto.

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peperoni

Ingredienti per 4 persone

- 8 filetti di aringa affumicati;
- 2 peperoni;
- semi di finocchio;
- aceto;
- olio;
- sale;
- pepe

Procedimento

Abbrustolite i peperoni alla fiamma, eliminate la pellicina, i semi e tagliateli a pezzi. Mettete i peperoni insieme ai filetti di aringa sul piatto di portata e conditeli con aceto, sale, pepe e olio. Spolverateli con semi di finocchio.

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peperoni

Ingredienti per 6 persone

- 4 peperoni gialli;
- 200 gr di olive nere;
- 2 cipolle medie;
- vino bianco;
- brodo;
- olio;
- sale

Procedimento

Pulite i peperoni e tagliateli a falde.
Tagliate sottilmente le cipolle e fatele appassire in casseruola nell’olio e successivamente con poco vino e brodo.

Quando la cipolla è morbida e trasparente aggiungete i peperoni. Fate stufare per almeno 1/2 ora, unite le olive e continuate la cottura per altri 10 minuti. Fate intiepidire e servite.

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Peperone

Ingredienti per 6 persone

- 6 peperoni medi;
- 300 gr di lumachine;
- salsa di pomodoro;
- 1/2 litro di besciamella;
- parmigiano;
- pangrattato;
- olio;
- burro;
- sale

Procedimento

Tagliate le cime ai peperoni. Puliteli dai semi e salateli. Scottate la pasta in acqua salata, scolatela e versatela nella salsa di pomodoro. on un cucchiaio riempite i peperoni sino a 3/4; quindi fate uno strato di besciamella morbida.

Cospargete la superficie con pangrattato e appogiate 2 fiocchetti di burro. Mettete al forno a 200° per 30/45 minuti. Potete servire caldo, tiepido o freddo.

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