mortadella

Ingredienti per 6 persone

- 1,5 kg di patate;
- 6 cipolle medie;
- 6 pomodori;
- 200 gr di mortadella;
- olive verdi e nere snocciolate;
- olio;
- pangrattato;
- sale e pepe

Procedimento

Tagliate a fette sottilissime le patate sbucciate, così come le cipolle e i pomodori.

Fate degli strati in una teglia unta.
Ogni strato, escluso quell odella mortadella, andarà leggermente salato e condito con olio e qualche oliva.
Cospargete l’ultimo strato di pangrattato e oio. Aggiungete 2 bicchieri di acqua nella teglia e infornate per 45 minuti a 180°.

Foto by mybologna.it

Carciofi

Ingredienti per 4 persone

- 6 carciofi;
- cipolla;
- 2 rossi d’uovo;
- vino bianco;
- farina;
- brodo;
- limone;
- sale e pepe

Procedimento

Mondate i carciofi, tagliateli a spicchi e tuffateli in acqua e limone. In una casseruola fate stufare la cipolla tagliata a velo prima con l’olio, poi con il vino e il brodo. Passate i carciofi nella farina e uniteli alla cipolla. Continuate la cottura con poco brodo alla volta. Quando i carciofi saranno cotti spegnete il fuoco e unite l’uovo sbattuto con qualche goccia di limone, sale e abbondante pepe.

Foto by dieta.pourfemme.it

Ortaggi

Ingredienti per 6 persone

- 3 pomodori;
- 2 cipolle;
- farina;
- olio per friggere;
- sale.

Procedimento

Tagliate a fette i pomodori e le cipolle. I primi con uno spessore di quasi 1 cm e le seconde più sottili.
Salate i pomodori e fateli scolare. Passate nella farina gli ortaggi affettati e friggetei pochi alla volta in abbondante olio caldo. Man mano saranno pronti metteteli su della carta assorbente da cucina e copriteli con la stessa.
Appena finito salate e servite subito.

Foto by salento.it