Ingredienti

- 250 gr di noci pelate e tritate;
- 200 gr di farina;
- 180 gr di zucchero;
- 200 gr di frutta candita;
- 4 uova;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1 bustina di zucchero a velo;
- burro.

Procedimento

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
A parte montate a neve gli albumi ed incorporateli delicatamente al composto.
Aggiungete a piccoli quantitativi la farina e quando sarà incorporata unite, sempre un pò alla volta, le noci tritate ed i canditi a piccoli pezzetti.

Amalgamate bene il tutto e poi unite il succo di limone.
Imburrate ed infarinate un ostampo e versatevi il composto, lisciate la superficie e poi infornate a 200° per circa 40 minuti.
Servite la torta tiepida cosparsa di zucchero a velo.

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Oggi prepariamo un piatto facile, molto nutriente e gustoso per deliziare il palato dei vostri amici a pranzo come a cena: pasta al sugo di gorgonzola con le noci.

Ingredienti

- 300 gr d pasta;
- 100 gr di gorgonzola (preferite quello dolce che si lega molto ben econ il sapore delle noci);
- 100 gr di formaggio tipo mascaropone;
- 150 gr di gherigli di noce;
- grana grattuggiato q.b;
- sale.

Procedimento

Innanizitutto prendete una terrina che sia resistente al calore che riporrete su una pentola con dell’acqua che metterete sul fuoco per l’ebolizione.

Intanto togliete la crosta al gorgonzola e tagliatelo a dadini.
Quando l’acqua avrà raggiunto il punto di ebolizzione e la terrina si sarà scaldata al punto giusto, mettete il gorgonzola con il formaggio tipo mascarpone e una manciata di grana, i gherigli di noce che avete avuto premura di grattuggiare e un presa scarsa di sale.

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Prepariamo una ricetta veloce per chi ha gente a cena piombata improvvisamente a casa

Linguine agli spinaci

Ingredienti per 4 persone

- 300 gr di linguine;
- 1/2 kg di spinaci (o cicorie, la verdura da scegliere può essere molto relativa in base alle preferenze);
- 1 bicchiere di latte;
- 50 gr di burro;
- 30 gr di farina;
- qualche gheriglio di noce;
- sale q.b;
- una grattatina di noce moscata;
- 80 gr di parmigiano.

Procedimento

Lavate gli spinaci e tenete da parte una manciata – serviranno per la salsa che andremo a preparare-.

Cucinate il resto degli spinaci in acqua salata.
Una volta cotti, scolateli e strizzateli ben bene.
In una pentola preparate la besciamella mescolando farina, latte e burro fuso, diluendo il tutto con l’acqua di cottura degli spinaci (q.b.).

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