peperoni

Ingredienti per 4 persone
- 600 gr di fettine sottilissime di manzo;
- 2 peperoni (1 rosso e 1 giallo);
- olio e sale

Procedimento

Per realizzare questo piatto sarebbe necessaria la friggitrice, ma potete cucinarlo anche in una comune padella per frittura.

Tagliate la carne e i peperoni a striscioline. Naturalmente quelle dei peperoni devono essere più grandi.
Friggete i peperoni nell’olio bollente per pochi minuti e teneteli in caldo.

Friggete la carne fino a farla risultare quasi croccante. Servite caldissimi in un unico piatto.

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Manzo

Ingredienti per 6/8 persone

- 500 gr di manzo lessato;
- 100 gr di prosciutto cotto;
- 100 gr di lingua affumicata;
- 2 patate;
- 3 cetriolini;
- senape;
- capperi;
- 1 cipollina;
- 1 uovo;
- 2 mele;
- maionese

Procedimento

Lessate le patate con la buccia, affettatele. Tagliate la carne, il prosciutto e la lingua a dadini e riunite il tutto in un’insalatiera. Aggiungete le patate, le mele sbucciate e affettate, i capperi tritati, la cipollina, i cetriolini e l’uovo sodo a fettine.

Condite con una vinaigrette frullatta di senape, acete, sale e olio.
Servite tiepido.

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Manzo

- 500 gr di manzo per stufato;
- 250 gr di pomodori;
- 2 cipolle;
- 1 mazzetto di odori freschi per brodo;
- spezie a piacimento

Procedimento

Tagliare la carne in 4 parti, soffregarle con un telo umido e condirle con le spezie scelte. Pelare i pomodori, tagliare fini le cipolle e metterle con la carne in una pentola media, cospargere con le erbe, mettere il coperchio e scaldare. Ridurre il calore al minimo e fare cuocere 20 minuti.

Voltare la carne, condire con le spezie scelte, rimettere il coperchio e fare cuocere altri 20 minuti.
Se gradito, preparare con il fondo di cottura una salsa.

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