Pollo

Ingredienti per 4 persone

- 300 gr di vitello magro;
- 300 gr di petto di pollo;
- burro;
- 2 spicchi d’aglio;
- prezzemolo;
- vino bianco;
- sale e pepe

Procedimento

Tagliate il pollo e il vitello a fettine larghe 2 cm, lunghe 5 o 6 e sottili di spessore. In una padella fate fondere il burro con 2 spicchio di aglio schiacciato.
Quando il burro diventa scuro mettete i 2 tipi di carne e girate tenendo il fuoco molto vivo e aggiungendo 2 cucchiai di vino.

Continuate la cottura per pochi minuti. Salate e pepate.

Servite con una manciata di prezzemolo tritato e il resto dell’aglio fresco.

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Ingredienti

- 400 gr di fette di fesa di tacchino;
- 300 gr di champignons freschi;
- 1 cipolla piccola;
- spezie a piacere

Procedimento

Tagliare il petto di tacchino in fettine di uguale misura o acquistare le fette di fesa di tacchino.
Mondare gli champignons freschi e lavarli, tagliare fine la cipolla.

Scaldare una pentola bassa o la bistecchiera, rosolare brevemente le fettine, voltarle, aggiungere gli champignons e la cipolla, condire con le spezie consentite dalla dieta, mettere il coperchio e far cuocere per 15-20 minuti (secondo la qualità della carne e lo spessore delle fettine).

Il liquido di cottura può essere usato per preparare una salsa come contorno aggiuntivo.

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Ingredienti

- 6 pomodori rotondi;
- 50 gr di olive verdi;
- 25 gr di capperi;
- 8 filetti di alici;
- 1 cucchiaio di olio d’oliva;
- 2 cucchiai di pangrattato

Procedimento

Lavare i pomodori, tagliarli a metà e vuotarli dell’acqua dei semi.

Preparare un trito con i filetti d’alici, le olive snocciolate, amalgamarvi il pangrattato e l’olio ed unirvi i capperi.
Riempire con questo impasto le cellule dei pomodori, disporli con il ripieno verso l’alto in una pentola bassa, mettere il coperchio e scaldare.

Ridurre il calore al minimo e far cuocere per 30 minuti.

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