Hamburger tacchino

Ingredienti per 4 persone

- 600 gr di tacchino tritato;
- 1 carota;
- 1 gambo di sedano;
- 1 piccola cipolla;
- prezzemolo;
- sale;
- olio;
- mostarda.

Procedimento

Fate un trito finissimo di carota, sedano e cipolla. Salate e unite il petto di tacchino tritato a grana grossa. Confezionate 8 hamburger e cuoceteli o in padella o alla brace.
Servite con mostarda a parte.

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Pollo ai porri

Ingredienti per 6 persone

- 1 pollo;
- 4 porri grandi;
- olio;
- sale;
- pepe;
- aceto;
- vino bianco;
- brodo;
- 1 confezione di polenta pronta

Procedimento

In una casseruola fate rosolare il pollo a pezzetti con poco olio. Quando è dorato aggiungete i porri tagliati a rondelle sottili e 2 cucchiai di aceto bianco. Fate asciugare e bagnate con il vino.

Continuate la cottura con poco brodo alla volta.
Servite con fette di polenta arrostita.

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Ingredienti

- 400 gr di fette di fesa di tacchino;
- 300 gr di champignons freschi;
- 1 cipolla piccola;
- spezie a piacere

Procedimento

Tagliare il petto di tacchino in fettine di uguale misura o acquistare le fette di fesa di tacchino.
Mondare gli champignons freschi e lavarli, tagliare fine la cipolla.

Scaldare una pentola bassa o la bistecchiera, rosolare brevemente le fettine, voltarle, aggiungere gli champignons e la cipolla, condire con le spezie consentite dalla dieta, mettere il coperchio e far cuocere per 15-20 minuti (secondo la qualità della carne e lo spessore delle fettine).

Il liquido di cottura può essere usato per preparare una salsa come contorno aggiuntivo.

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Crema di asparagi

Ingredienti

- 500 gr di asparagi freschi;
- 1/8 di l di panna fresca;
- 1 cucchiaio da tè di farina;
- succo di limone;
- droghe secondo la dieta

Procedimento

Pelare gli asparagi, lavarli e tagliarli a pezzetti piccoli, disporli in una pentola bassa, mettere il coperchio e scaldare.
Ridurre il calore al minimo e far cuocere 25 minuti circa.
Con il liquido di cottura, la panna, la farina ed alcune gocce di limone preparare una crema da condire secondo le prescrizioni della dieta.

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utente blinzelblinzel

Non sarà più la stagione adatta, ma in giro se ne trovano sempre, stiamo parlando dei fagiolini. Ecco una ricetta facile, leggera e gustosa.

Ingredienti per 4 persone

- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- 50 gr di burro;
- 25 gr di farina;
- 1/4 di l latte;
- 500 gr di fagiolini surgelati;
- 150 gr di funghi coltivati;
- sale;
- pepe;
- 1 grattatinea di noce moscata.

Procedimento

Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a fettine, quindi poneteli in una padella in cui avrete fatto sciogliere una noce di burro e lasciateli rosolare a calore moderato per una decina di minuti, dopo averli cosparsi con sale e pepe.

In un pentolino preparate la besciamella con la metà del burro, la farina e il latte tiepido; quando si sarà addensata aggiungete un pizzico di sale e una grattatina di noce moscata.
Mettete i fagiolini, ancora surgelati, in una casseruola con poca acqua salata e fateli lessare per una decina di minuti.
Scolateli e disponeteli ordinatamente in una pirofila ben imburrata, cospargeteli con sale e pepe e copriteli con la besciamella, arricchita con un cucchiaio di parmigiano, che avrete cura di stendere uniformemente; disponete sulla superficie i funghi al burro e il loro sughetto di cottura, distribuitevi sopra il restante parmigiano grattugiato e passate in forno (180°) per un quarto d’ora.

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Oggi vi propongo una ricetta semplice che ho preparato con alcuni ingredienti che avevo in casa da consumare.
Per un pranzo gustoso e a costo zero!

Orzo alla contadina

Ingredienti per 2 persone

- 160 gr di orzo;
- 2 zucchine;
- una cipolla;
- olio Evo;
- sale;
- origano;
- 1 cucchiaio di parmigiano;
- 5 olive nere snocciolate.

Procedimento

Mettete a lessare l’orzo.
A parte preparate una padella in cui comincerete a far rosolare la cipolla. Mi raccomando coprite con il coperchio in modo da fa penetrare quel vapore nella cipolla e renderla meno secca.

Aggiungete le zucchine tagliate a dadini ed un pizzico di sale e le olive.
Quando saranno cotte aggiungete una spolverata di origano e lasciate riposare.
A questo punto l’orzo sarà cotto.

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Può capitare di dover mangiar in bianco oppure leggero per problemi di salute.
Per evitare il solito riso in bianco insapore o la pasta bianca che solo a guardarla ci impallidisce, ecco un diversivo per unire l’uilte al dilettevole!

Pasta in bianco al pangrattato

Ingredienti per una persona

- 80 gr di gomiti;
- olio Evo oppure Olio aromatizzato al limone;
- qualche foglia di basilico;
- pangrattato q.b.;
- sale q.b.

Procedimento

Lessate la pasta come di consueto.

In una padella aggiungete dell’olio che farete riscaldare per qualche minuto, aggiungete le foglie di basilico ed una spolverata di pangrattato. Lasciate per trenta secondi sul fuoco e togliete la padella facendo raffreddare solo per pochi minuti, in attesa che la pasta sia pronta per essere scolata.

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