Coste al gratin

Ingredienti per 4 persone

- 1 kg di coste bianche grosse;
- ¾ litro di besciamella;
- burro;
- noce moscata;
- pangrattato;
- parmigiano;
- sale

Procedimento

Lessate le coste al dente in acqua salata. In una pirofila imburrata mettete il bianco della costa o tutto se vi piace.
Coprite con la besciamella e poca noce moscata grattugiata.

Cospargete la superficie di un misto di pangrattato e parmigiano grattugiato.
Aggiungete alcuni fiocchi di burro.

Mettete al forno a 200° per 15 minuti e se la superficie non sarà dorata, date un colpo di grill. Questo piatto va servito caldo e tiepido.

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