Ingredienti per 4 persone

- 1kg di castagne;
- zucchero semolato;
- vaniglina;
- latte;
- panna montata;
- noci;
- scagliette di cioccolato amaro

Procedimento

Scottate le castagne in acqua bollente e sbucciatele. Metterle in una casseruola, ricopritele con il latte e terminate la cottura. Passatele con lo schiacciapatate e raccoglietele in una terrina. Sciogliete lo zucchero semolato in poca acqua bollente e unite lo sciroppo alle castagne.

Aggiungete anche la vaniglina e mescolate bene. Mettete le castagne in una grande coppa e fate raffreddare in frigorifero.

Decorate con panna montata, gherigli di noci e scagliate di cioccolato fondente.

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Frutta secca

Ingredienti

- 1 confezione di pasta sfoglia surgelata;
- 150 gr di uvetta;
- 100 gr di noci sgusciate;
- 100 gr di nocciole tostate;
- 50 gr mandorle pelate;
- 40 gr d ipinoli;
- 40 gr di frutta candita;
- 2 tazzine di rhum;
– 1 cucchiaio di cannella;
- 2 cucchiai di zucchero a velo;
- 200 gr di savoiardi o pan di spagna;
- burro.

Procedimento

Fate ammollare l’uvetta nel rhum per mezz’ora. Intanto stendete la pasta sfoglia col mattarello e datele una forma rettangolare. Preparate il ripieno tritando grossolanamente l’uvetta, i pinoli, le noci, le mandorle, le nocciole e la frutta candita, magari mettendo tutt’assieme nel frullatore. Aggiungete i savoiardi sbriciolati ed amalgamate il tutto con il rhum, aggiungete lo zucchero e la cannella e mescolate bene.

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