Emmental

Ingredienti per 4 persone

- 150 gr di Emmental;
- 100 gr di gherigli di noce;
- due mele;
- un uovo;
- sale;
- il succo di un limone;
- un bicchiere di olio;
- due cucchiai di crema di latte (o panna)

Procedimento

Dividete l’Emmental in cubetti e mettetelo su un piatto da portata: cospargetelo con i gherigli di noce pelati e divisi a metà; unite anche le mele, sbucciate, private del torso e tagliate a dadini.
Preparate una maione: mettete il tuorlo in una scodella, saltatelo, unite qualche goccia di limone e, poco alla volta, incorporate l’olio, rimestando continuamente con movimento ritmico.

Irrorate con il succo di limone rimasto. Quando la maionese sarà pronta, diluitela con la panna mescolando delicatamente e utilizzatela per condire gli ingredienti.
Tenete in frigo fino al momento di servire.

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Emmenthal

Volete preparare un buon antipasto e non avete idee sfiziose? Ecco quello che vi proponiamo per catturare il gusto e realizzare un piatto in soli pochi minuti!
Ingredienti

- 8 fette di formaggio Emmenthal;
- 8 fette di pane per toast;
- 2 uova;
- 1/2 litro di latte;
- noce moscata;
- sale

Procedimento

In un piatto fondo disponete a strati alternati il pane ed il formaggio.
Sbattete le uova, il latte, il sale e la noce moscata con 2 cucchiai da tavola di acqua e versate sul pane e formaggio.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.

Foto by flickr utente sunspark58

Saint honorè al formaggio

Ingredienti

- pan carrè una confezione;
- formaggio fresco molle;
- erbe per condire il formaggio;
- granella di pistacchi

Procedimento

Con una teglia delle dimensioni desiderate ritagliare delle fette grandi di pan carrè.
Porre nella teglia della pellicola e stratificare le fette con del formaggio fresco molle condito con delle erbe a a piacimento.

Riporre in frigo per almeno 3-4 ore.
Sformare e cospargere con formaggio fresco, decorando come una torta con ciuffi di formaggio (con la sacca da pasticciere) alternati a bignè riempiti di crema al formaggio.
Decorare con della granella di pistacchi.

Foto by flickr utente lucadea