Finocchi

Ingredienti per 4 persone

- 2 finocchi;
– 1 mozzarella piccola da pizza;
- 2 uova;
- pangrattato;
- olio per frittura e sale.

Procedimento

Lessate i finocchi in acqua salata e lasciateli al dente. Scolateli e, quando saranno freddi, tagliateli per lungo a fette non troppo spesse. Prendete due fettine e mettete in mezzo in mezzo una più sottile di mozzarella.

Passate il tutto nell’uovo sbattuto con poco sale e poi nel pangrattato da entrambe le parti.
Friggete, scolate e servite caldo.

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finocchi

Ingredienti

- 3-4 finocchi di misura media;
- 2 pomodori;
- una cipolla;
- 100 gr di champignons;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- sale;
- pepe;
- prezzemolo

Procedimento

Mondare i finocchi, lavarli e tagliarli in anelli, tagliare la cipolla in dadi, pelare e tagliare in quarti i pomodori.

Scaldare una pentola bassa, sistemarvi cipolla e finocchio e fare dorare mescolando.
Unire i pomodori e gli champignons ben sgocciolati e tagliati fini, condire con sale e pepe, ridurre i calore al minimo e far cuocere la verdura 15 minuti a coperchio chiuso.

Aggiungere il vino, condire ancorca e servire cosparso il prezzemolo.

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