Crostata

Ingredienti

- 150 g farina;
- 75 g burro;
- 1 tuorlo;
- 40 g di zucchero;
- La buccia di ½ limone;
- ½ bustina di vanillina

Procedimento

Prendere la spianatoia e metterci la farina a fontana, al centro aggiungere lo zucchero, il tuorlo d’uovo, il burro, la busta di vanillina e la scorza di limone.
Impastare bene bene sino ad ottenere un bel panetto morbido.

A questo punto tagliate dal panetto una pallina che servirà per le striscette della nostra corstata.
Stendete la pasta in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata.
Aggiungete, in superficie, la marmellata che più desiderata e consludete con le strisce di crostata che avrete avuto curo di preparare e disponetele a quadroni.

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Torta mele

I dolci classici della tradizione sono sempre i più buoni da gustare e ci ricordano le mani delle nostre nonne che le preparavano con tanto amore! Ecco una torta di mele facilissima da preparare anche per i principianti della cucina!

Ingredienti

- 150 gr di farina;
- 200 zucchero;
- 4 uova;
- 1 bustina lievito paneangeli;
- 1 cucchiaio olio;
- 8/10 mele.

Procedimento

Prendete una ciotola in plastica e metteteci farina, zucchero, aggiungete le uova e la bustina di lievito per dolci avendo cura di setacciarlo direttamente sulle uova. Aggiungete 1 cucchiaio di olio e cominciate ad amalgamare gli ingredienti.

A parte affettate 8-10 mele con mandolina e macerate con zucchero e qualche goccia di limone.
Se le mele rilasciano molto liquido aggiungete 4 cucchiai di farina, mescolate con l’impasto del pan di spagna e infornate a calore medio sino a quando la torta non sarà gonfia e dorata.

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Crema pasticcera

Ingredienti

- 140 g tuorlo;
- 150 g zucchero;
- 30 g amido;
- 350 g latte caldo;
- 150 g panna liquida.

Procedimento

Prendete una casseruola ed versateci il latte, aggiungeteci la bacca di vaniglia e la scorza di limone. Fate riscaldare il tutto.
Mescolate, a questo punto, i tuorli e lo zucchero che avrete precedentemente mescolato con la farina.
Aggiungete il latte aromatizzato caldo e la panna.
Riscaldare mescolando di continuo senza far bollire.
Quando raggiunge la consistenza desiderata spegnete e mettete in una terrina adagiando sulla superficie della pellicola trasparente per evitare la formazione di uno strato duro.

Per conferire ulteriore personalità alla crema aggiungere aromi come della buccia di arancia o di limone frullata.

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Ingredienti ciambella

Ingredienti per 6 persone

- 250 g cioccolato fondente;
- 120 g farina;
- 150 zucchero a velo
- 6 uova
- 100 g burro
- 1 bustina di lievito
- 4 cucchiai di rum100 g mandorle spellate
- un pizzo di sale

Per decorare
- ganache al cioccolato: 300 g cioccolato fondente;
- 250 g panna fresca

Procedimento

Fondere il cioccolato (anche a bagnomaria) ed unire il burro, lo zucchero a velo ed il sale.

Unire i tuorli e, quando saranno perfettamente incorporati, il liquore a filo, la farina setacciata e le mandorle tritate finemente. Unire a cucchiaiate gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la preparazione.

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L’inverno è il periodo della frutta secca, come castagne, mandorle, noci.
Quale modo migliore di gustarla se non utilizzarle per preparare un dolce?
Oggi vi suggerisco il panforte.

Ingredienti

- 200 gr di farina;
- 200 gr di zucchero a velo;
- 200 grammi di miele;
- 250 gr di mandorle pelate;
- 150 gr di nocciole sgusciate;
- 250 gr di frutta candita;
- 1/2 cucchiaino di cannella;
- chiodi di garofano in polvere;
- 20 ostie grandi.

Procedimento

Tostate le noci e le mandorle in forno a 200° e trituratele grossolanamente.
Tagliate a dadini la frutta candita ed unitela alle noci, inoltre unite farina, cannella, chiodi di garofano e cominciate a mescolare.

A parte, in una pentola, mettete a cuocere lo zucchero a velo con miele e un cucchiaino d’acqua, tutto a fuoco lento mescolando continuamente con una spatola di legno.

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Ingredienti

- 12 fette di pane tagliate da un filone;
- 3 uova;
- 750 ml di latte;
- 100 gr di miele;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 1 limone;
- zucchero a velo;
- 1 pizzico di cannella;
- olio per friggere

Procedimento

Mettete il latte in una casseruola, unitevi lo zucchero, il miele e la buccia grattugiata del limone.
Fate cuocere per venti minuti a fiamma bassa mescolando spesso.

Disponete le fette di pane su un piatto e versatevi il composto di latte bollente, senza farle inzuppare troppo.
Sgocciolate le fette di pane e passatele una per una nelle uova sbattute e friggete in olio bollente.
Quando saranno dorate scolatele e mettetele su carta assorbente affinchè perdano l’unto in eccesso.

Quindi sistematele su un piatto da portata, spolveratele con zucchero a velo e cannella e servite.

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Oggi prepariamo dei tarallini dolci per allettare il nostro palato quando abbiamo bisogno di assaporare uno snack dolce durante la merenda, oppure per uno spuntino tra la colazione e il pranzo.

Ingredienti

- 500 gr di farina;
- 250 gr di zucchero;
- 150 gr di burro;
- buccia grattugiata di un limone;
- 4 uova;
- un pizzico di bicarbonato.

Procedimento

Disponete la farina a fontana e mettete al centro tutti gli ingredienti.
Lavorate la pasta fino a che diventa di una certa consistenza, dividetela in piccole parti uguali e formate dei cordoni da cui ricavare i tarallini.

Disponeteli sulla placca del forno infarinata ed infornate per mezz’ora a temperatura media.

Foto tratta da flickr.com
utente grouchomax