zucchine

Ingredienti per 4 persone

- 8 zucchine;
- maggiorana o origano;
- parmigiano;
- olio;
- aglio;
- peperoncino;
- sale;
- pepe.

Procedimento

Lavate le zucchine, togliete i due poli e gettateli. Tagliate a fettine sottili. In una padella da fritto mettete l’olio, fate scladare e unite l’aglio e le zucchine. Cuocete a fuoco vivo.

Dopo 5 minuti versate uan spolverata di maggiorana. Spegnete il fuoco e servite con parmigiano grattugiato.

Foto by gingerandtomato.com

Finocchi

Ingredienti per 4 persone

- 2 finocchi;
– 1 mozzarella piccola da pizza;
- 2 uova;
- pangrattato;
- olio per frittura e sale.

Procedimento

Lessate i finocchi in acqua salata e lasciateli al dente. Scolateli e, quando saranno freddi, tagliateli per lungo a fette non troppo spesse. Prendete due fettine e mettete in mezzo in mezzo una più sottile di mozzarella.

Passate il tutto nell’uovo sbattuto con poco sale e poi nel pangrattato da entrambe le parti.
Friggete, scolate e servite caldo.

Foto by leverduredelmioorto.it

Fagiolini

Ingredienti per 6/8 persone

- 1 kg di fagiolini;
- 1 scatola di polpa pronta;
- cipolla;
- olio;
- prezzemolo;
- aglio;
- sale e pepe.

Procedimento

Scottate i fagiolini in acqua salata.
Scolateli.
Mettete in una casseruola l’olio e la cipolla tritata finemente.

Quando è appassita unite il pomodoro, salate e pepate. Fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete i fagiolini e terminate la cottura. Servite caldi o tiepidi con un trito fine di poco aglio e prezzemolo

Foto by buttalapasta.it

Salsa vino

Ingredienti

- 2 uova;
- 100 gr di zucchero;
- 1/4 di l di vino bianco;
- 2 cucchiai da tavola di succo di limone;
- 1 cucchaio da the raso di amido di frumento

Procedimento

Frullare le uova a schiuma in una pentola bassa con il frullino o il frullatore elettrico unitamente agli altri ingredienti.
Porre la pentola a calore medio e, continuando a sbattere, portare la massa all’ebollizione.

Togliere dal calore e continuare a sbattere fino a raffreddamento. La salsa deve risultare schiumosa.

Foto by veganblog.it