Spaghetti

Ingredienti per 6 persone

- 400 gr di spaghettoni o vermicelli;
- 1 kg di cipolle dolci;
- vino bianco;
- brodo;
- percorino;
- olio;
- pepe e sale.

Procedimento

Sbucciate le cipolle e tagliatele a velo. In una grande padella fatele strufare con abbondandte olio. Bagnate con il vino e poi continuate la cottura con brodo caldo sino a quando le cipolle avranno un aspetto cremoso.

Lessate gli spaghettoni in abbondante acqua calda. Scolateli e conditeli in un terrina con la cipolla. Servite con abbondante pecorino, se preferite, parmigiano e pepe bianco macinato di fresco.

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