Ingredienti per 4 persone

- 1kg di castagne;
- zucchero semolato;
- vaniglina;
- latte;
- panna montata;
- noci;
- scagliette di cioccolato amaro

Procedimento

Scottate le castagne in acqua bollente e sbucciatele. Metterle in una casseruola, ricopritele con il latte e terminate la cottura. Passatele con lo schiacciapatate e raccoglietele in una terrina. Sciogliete lo zucchero semolato in poca acqua bollente e unite lo sciroppo alle castagne.

Aggiungete anche la vaniglina e mescolate bene. Mettete le castagne in una grande coppa e fate raffreddare in frigorifero.

Decorate con panna montata, gherigli di noci e scagliate di cioccolato fondente.

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Castagne

Ingredienti

- 500 gr di castagne;
- 200 gr di latte;
- 100 gr di zucchero;
- burro;
- scagliette di cioccolato;
- una bustina di vanillina

Procedimento

Sbucciate le castagne e lessatele in acqua salata. Privatele della pellicina e, ancora calde, ponetele in una pentola con il latte e una noce di burro e cuocete schiacciando con un cucchiaio di legno fino a che non avrete ottenuto una crema. Passatela al setaccio ed unitevi lo zucchero e la vanillina.

Formate cone le mani delle palline e rotolatele nelle scaglie di cioccolato. Tenetele qualche ora in frigo prima di servirle.

Foto by labottegadimartone.it