Asparagi

Ingredienti per 4 persone

- 2 mazzi d iasparagi;
- 3/4 di litro di besciamella;
- nurro;
- parmigiano e sale

Procedimento

Lessate gli asparagi dopo averli puliti. Preparate una pirofila imburrata. Dopo averli scolate, metteteli nella pirofila con le punte rivolte verso il centro.

Coprite ocn la besciamella, cospargete con abbondante parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
Mettete la forno a 220 à per qualche minuto e, se la superficie non si sarà dorata, date un colpo di grill.

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Crema di asparagi

Ingredienti

- 500 gr di asparagi freschi;
- 1/8 di l di panna fresca;
- 1 cucchiaio da tè di farina;
- succo di limone;
- droghe secondo la dieta

Procedimento

Pelare gli asparagi, lavarli e tagliarli a pezzetti piccoli, disporli in una pentola bassa, mettere il coperchio e scaldare.
Ridurre il calore al minimo e far cuocere 25 minuti circa.
Con il liquido di cottura, la panna, la farina ed alcune gocce di limone preparare una crema da condire secondo le prescrizioni della dieta.

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