trevisana

- 8 cespi di trevisana;
- 16 alici sott’olio;
- aceto bianco;
- olio;
- sale

Procedimento

Lavate l’insalata, tagliate ie cespi a metà. Metteteli sulla piastra rovente con pochissimo olio. Quando la trevisana è cotta mettete sul piatto di portata e conditela con un velo di aceto, poco sale e olio buonissimo.

Mettete sopra ogni cespo un’alice sott’olio e servite caldo.

Foto by www.dasen-gemuese.ch

Alici Gratinate

Ingredienti

- 800 gr di alici;
- sale;
- pepe;
- 80 gr di pangrattato;
- una manciata di origano e una di prezzemolo;
- olio di semi;
- il succo di due limone

Procedimento

Aprite a metà le alici, dopo aver staccato le teste; liberatele dalle interiora, diliscatele e lavatele; sistematale quindi, aperte. in un’ampia pirofila che le contenga in un solo strato. Insaporite con una presa di sale e un pizzico di pepe, spolverizzate con il pangrattato e cospargete di origano e di prezzemolo. Irrorate infine con un filo d iolio di semi e con il succo di limone.

Passare in forno caldo (200°) per circa 20 minuti, fino a che in superficie non si sia formata una bella crosticina dal forno e poratatela direttamente in tavola.

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