Fagiolini

Ingredienti per 6/8 persone

- 1 kg di fagiolini;
- 1 scatola di polpa pronta;
- cipolla;
- olio;
- prezzemolo;
- aglio;
- sale e pepe.

Procedimento

Scottate i fagiolini in acqua salata.
Scolateli.
Mettete in una casseruola l’olio e la cipolla tritata finemente.

Quando è appassita unite il pomodoro, salate e pepate. Fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete i fagiolini e terminate la cottura. Servite caldi o tiepidi con un trito fine di poco aglio e prezzemolo

Foto by buttalapasta.it

cavolfiore

- 1 grosso cavolfiore da circa 1 kg;
- 1/2 limone;
- una grattatina di noce moscata;
- 60 gr di farina;
- 50 gr di burro;
- 1/2 di latte;
- 100 gr di fontina;
- 2 cucchiaio di olio;
- sale;
- pepe

Procedimento

Pulite il cavolfiore, lavatelo e ponetelo in una pentola coprendolo con acqua fredda, salatelo e fatelo cuocere per 30 minuti. Intanto preparate la besciamella.

Quando avrà raggiunto la giusta consistenza toglietela dal fuoco, incorporatevi la fontina tagliata a dadini, i lsale necessario, una manciatina di pepe e una grattatina di noce moscata, mescolate e tenete da parte in caldo. Trascorso il tempo indicato, scolate il caviolfiore avendo cura di farlo sgocciolare bene e ponetelo sul tagliere. Praticate sulla sommità due tagli in croce e bagnate le fenditure con il succo di mezzo limone.

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finocchi

Ingredienti

- 3-4 finocchi di misura media;
- 2 pomodori;
- una cipolla;
- 100 gr di champignons;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- sale;
- pepe;
- prezzemolo

Procedimento

Mondare i finocchi, lavarli e tagliarli in anelli, tagliare la cipolla in dadi, pelare e tagliare in quarti i pomodori.

Scaldare una pentola bassa, sistemarvi cipolla e finocchio e fare dorare mescolando.
Unire i pomodori e gli champignons ben sgocciolati e tagliati fini, condire con sale e pepe, ridurre i calore al minimo e far cuocere la verdura 15 minuti a coperchio chiuso.

Aggiungere il vino, condire ancorca e servire cosparso il prezzemolo.

Foto by flickr.com

Come possiamo cucinare la zucca invernale?

Ecco un metodo semplice e gustoso per prepararla in modo veloce.

Ingredienti per una persona

- 200 gr di zucca;
- 1/2 cipolla;
- 4 pomodorini (o salsa di pomodoro);
- olio extravergine d’oliva;
- sale;
- basilico o origano.

Procedimento

Prendete un pentolino e mettete un bicchiere e mezzo di acqua.
Aggiungete la zucca tagliata a pezzetti dopo averla lavata e sbucciata.
Aggiungete la cipolla, i pomodorini, il sale e un buon giro di olio e fate cuocere a fuoco lento.

Quando sarà quasi pronta aggiungete il basilico o l’origano a vostra piacere e fate cucinare per qualche altro minuto di modo che la zucca possa prendere l’aroma delle spezie.
Servite ben cald oed il paitto è pronto.
Se amate il formaggio, potete benissimo sostituire le spezie con del grana padano o del parmigiano reggiano.

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