Ravioli di spinaci

Ingredienti per 6 persone

- 400 gr di sfoglia;
- 250 gr di spinaci surgelati;
- 250 gr di ricotta;
- maggiorana;
- parmigiano;
- olio;
- 8 uova;
- burro;
- salvia;
- sale.

Procedimento

Scongelate gli spinaci e fateli lessare.

Scolateli e fateli saltare in padella con olio e aglio.
Tritateli finemente e in una terrina preparate un composto ben amalgamato con 3 uova, la ricotta, parmigiano grattugiato e maggiorana.

Aggiustate di sale.

Stendete la pasta e tagliate 12 quadrati dal lato di 10 cm.
Al centro dei 6 ravioli mettete il composto facendo una fossetta.

Versate il tuorlo, coprite e sigillate i bordi con la rotella avendoli prima bagnati con dell’albume. Lessateli uno alla volta e serviteli con burro fuso e parmigiano.

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Ravioli

Ingredienti per 6 persone

- 400 gr di sfoglia;
- 250 gr di gorgonzola;
- burro;
- aglio;
- parmigiano;
- sale

Procedimento

Stendete la sfoglia e tagliate il gorgonzola a pezzetti. Fate dei ravioli di media grandezza mettendo al centro di ogni raviolo un pezzetto di gorgonzola.

Sigillate bene bagnando i bordi di ogni raviolo con dell’uovo sbattuto. Cuoceteli in abbondante acqua e conditeli con burro fuso e uno spicchio di aglio schiacciato.
Servite con parmigiano grattugiato fresco.

Foto by rolli.it

Ravioli

Molto simile alla ricetta di ravioli con burro è salvia, ecco i nostri ravioli con il gorgonzola. Per gli amanti del buon gusto…

Ingredienti per 6 persone

- 400 gr di sfoglia;
- 250 gr di gorgonzola;
- burro;
- aglio;
- parmigliano e sale

Procedimento

Stendete la sfoglia e taglioate il gorgonzola a pezzetti. Fate dei ravioli di media grandezza mettendo al centro di ogni raviolo un pezo di gorgonzola.

Sigillate bene bagnando i bordi di ogni raviolo con dell’uovo sbattuto. Cuoceteli in abbondante acqua salata e conditeli con burro fuso e uno spicchio di aglio schiacciato.
Servite con parmigiano grattugiato di fresco.

Foto by buttalapasta.it