Pizza rustica

Ingredienti

- 1 kg di farina 00;
- 200 g burro;
- 1 cubetto di lievito;
- 1 bicchiere di latte tiepido;
- 1 cucchiaio di sale;
- 2 uova.

Procedimento

Su una spianatoia mettere la farina, al centro rompere le uova.
Nel bicchere di latte caldo aggiungere il sale e disciogliere il lievito.
Aggiungere il composto a farina e uova.

Aggiungere il burro ed impastare ben bene sino a quando non otterrete un panetto morbido.
A quel punto lasciate lievitare per un’ oretta e preparare a proprio piacimento.

Foto by flickr utente su-lin

Voglia di una pizza, una focaccia o una pizza rustica? Tutte queste preparazioni spaventano un po’ i principianti in cucina, che si affidano a prodotti preparati o si rivolgono alla pizzeria: oggi vi mostro com’è semplice preparare in casa un’ottima pizza o focaccia.

Ingredienti:

500 gr di farina 00
250 gr di acqua
10 gr di sale
20 gr di lievito
50 gr di olio di semi

Fate la fontana con la farina sulla spianatoia, fate una buca al centro ed aggiungete il lievito e l’olio, sui bordi il sale e, con l’aiuto di una forchetta iniziate ad aggiungere l’acqua con l’olio a filo prelevando la farina dai bordi. Non appena l’impasto sarà troppo duro da maneggiare con la forchetta utilizzate le mani, impastate fino ad avere un composto liscio, morbido ma non appiccicoso: se fosse necessario aggiungete un po’ di farina sul piano di lavoro.
Spolverizzate l’impasto di farina e copritelo con un canovaccio, in inverno anche con una coperta per facilitare la lievitazione, e lasciatelo lievitare per circa 2 ore, deve raddoppiare di volume.

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