Mandorle

Ingredienti

- 100 gr di mandorle spellate;
- 100 gr di formaggio cremoso da spalmare o anche mascarpone;
- 50 gr di burro;
- latte q.b.;
- grana grattugiato;
- sale;
- pepe.

Procedimento

Mettete le mandorle nel mixer con il latte e frullate sino a quando non otterrete una crema densa. Fate fondere il burro nella padella ed unite la crema di mandorle facendola scaldare.

Aggiungete il formaggio cremoso e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, lavorate gli ingredienti per ottenere un sugo cremoso. Unite, se necessario, un filo di latte.

Salate il sugo, profumatelo con una manciata di pepe ed aggiungetevi il grana grattugiato. Con questo sugo condite la pasta non completamente scolata, mescolate e servite immediatamente.

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Oltre al dolce, il pesce!

Per iniziare il menù leggero di oggi, ecco una buonissima trota arricchita con il sapore dolce delle mandorle.

Ingredienti

- 4 trotelle;
- 100 gr di mandorle tagliate a striscioline;
- sale;
- limone

Procedimento

Pulire le trote, lavarle, asciugarle e spalmarle di sale e succo di limone.

Sistemare i pesci in una pentola bassa, cospargere con le mandorle e scaldare.

Ridurre il calore al monimo e, secondol e dimensioni dei pesci, fare cuocere dai 10 ai 20 minuti. Le trote sono pronte quando i loro occhi si presentano bianchi.

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utente mirkuz