Pistacchi

Ingredienti per 6 persone

- 6 uova;
- 250 gr di burro;
- fecola di patate;
- zucchero semolato;
- 200 gr di pistacchi;
- zucchero a velo;
- poca farina;
- una bustina di vaniglina

Procedimento

Fondete quasi tutto il burro. Montate i tuorli con lo zucchero e unite la vaniglina, la fecola e il burro fuso e parte dei pistacchi. Mescolate bene e completate con gli albumi montati a neve. Imburrate e infarinate una tortiera, versate il composto e infornate per 40 minuti.

In una terrina preparate una crema con il burro rimasto e lo zucchero a velo.
A cottura ultimata, sfornate la torta, spalmate la superficie con la crema e cospargete di pistacchi tritati.

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