Ciambella particolare

Non tutte le ciambelle vengono con il buco, ma questa è davvero particolare.
E’ la chicca degli ingredienti che fa la differenza

Ingredienti

- 450 g farina 00;
- 5 uova;
- 280 g zucchero;
- 250 g burro;
- 1 pizzico di sale;
- 1 bustina di lievito;
- 1 bustina di vanillina.

Procedimento

Ponete la farina a fontana in un contenitore in plastica, al centro aggiungete lo zucchero. Rompete le uova ed aggiungete il lievito per dolci avendo cura di risporlo sulle uova stesse. Aggiungete anche il burro fuso e la bustina di vanillina.

Mescolate il tutto energicamente per una decina di minuti e quando il composto sarà bene amalgamato e avrà raggiunto la consistenza di una crema, lasciatelo versare nell’apposito contenitore per ciambelle ed infornate per circa 40 minuti a 180°.

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Ingredienti ciambella

Ingredienti per 6 persone

- 250 g cioccolato fondente;
- 120 g farina;
- 150 zucchero a velo
- 6 uova
- 100 g burro
- 1 bustina di lievito
- 4 cucchiai di rum100 g mandorle spellate
- un pizzo di sale

Per decorare
- ganache al cioccolato: 300 g cioccolato fondente;
- 250 g panna fresca

Procedimento

Fondere il cioccolato (anche a bagnomaria) ed unire il burro, lo zucchero a velo ed il sale.

Unire i tuorli e, quando saranno perfettamente incorporati, il liquore a filo, la farina setacciata e le mandorle tritate finemente. Unire a cucchiaiate gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la preparazione.

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