Frutta secca

Ingredienti

- 1 confezione di pasta sfoglia surgelata;
- 150 gr di uvetta;
- 100 gr di noci sgusciate;
- 100 gr di nocciole tostate;
- 50 gr mandorle pelate;
- 40 gr d ipinoli;
- 40 gr di frutta candita;
- 2 tazzine di rhum;
– 1 cucchiaio di cannella;
- 2 cucchiai di zucchero a velo;
- 200 gr di savoiardi o pan di spagna;
- burro.

Procedimento

Fate ammollare l’uvetta nel rhum per mezz’ora. Intanto stendete la pasta sfoglia col mattarello e datele una forma rettangolare. Preparate il ripieno tritando grossolanamente l’uvetta, i pinoli, le noci, le mandorle, le nocciole e la frutta candita, magari mettendo tutt’assieme nel frullatore. Aggiungete i savoiardi sbriciolati ed amalgamate il tutto con il rhum, aggiungete lo zucchero e la cannella e mescolate bene.

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Rabarbaro

Ingredienti

- 1 kg di rabarbaro;
- 6 cucchiai da tavola di zucchero;
- 2 cucchiai da tavola di amido di frumento;
- 2 cucchiai da tavola di acqua

Procedimento

Togliere la prima pelle agli steli di rabarbaro, lavarli e tagliarli in piccoli pezzi in una pentola alta, cospargere di zucchero, mettere il coperchio e scaldare, ridurre il calore al minimo e fare cuocere per 10 minuti.

Togliere il coperchio, rimestare ed ispessire con amido di frumento diluito in acqua fredda. Lasciare alzare brevemente il bollore, versare la crema in coppette e mettere a raffreddare. Servire con crema alla vaniglia fredda.

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