L’estate è alle porte! Il sole splende invitandoci ad uscire, e se il mare  non è a portata di mano, si può rimediare con un bel picnic. Ma il panino non è certo d’obbligo. Ci si può sbizzarrire in vario modo, con paste fredde e insalatone o arricchire il verde banchetto con qualcosa di veramente sfizioso. Che ne dite di deliziose polpettine di spinaci? Tonde, soffici e appetitose daranno gusto e simpatia al vostro pranzetto all’aperto. Per comodità, preparatele la sera prima e buon appetito!

Ingredienti per 4/6 persone:

• 700 gr di spinaci
• 2 uova
• parmigiano reggiano
• noce moscata
• pangrattato
• farina
• burro
• sale
• olio

Procedimento:

Mondate e lavate bene gli spinaci e fateli stufare con poca acqua per 5 minuti circa. Strizzateli e tagliatiteli finemente.

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