Ingredienti

- 3 zucchine;
- 150 gr di petto di pollo tritato;
- cipolla;
- olio EVO;
- sale;
- curry

Procedimento

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.
Mettetele in una padella con un pò d’acqua e cucinate a fuoco lento.
Dopodichè aggiungete la cipolla tagliata a rondelle, l’olio ed un pizzico di sale e lasciate cuocere per qualche minuto.

Quando le zucchine comiunciano ad ammorbidirsi, aggiungete il petto di pollo tritato, ammalgamente, aggiungete un altro pò d’acqua e lasciate cuocere.

Quando sarà tutto cotto ed ammalgamato aggiungete una spolverata di curry.
Passate il tutto con il frullatore ad immersione.

Lasciate sul fuoco per un minuto e la nostra salsa è pronta

Ricetta tipica indiana, il curry è il mix di spezie che gli dona oltre che il sapore anche questo colore giallo brillante.
Per realizzarlo si può utilizzare il pollo in parti (disossato) o anche il petto di pollo: in quest’ultimo caso la cottura sarà molto più breve.

Ingredienti: (per 4 persone)

500 gr di pollo
2 carote
2 cipolle
succo di 1 limone
1 vasetto di yogurt greco
Curry a piacere
Sale e olio q.b.

Tritare finissimamente le cipolle e le carote. Cospargere di olio un tegame ed adagiarvi il pollo all’interno: farlo dorare da tutti i lati, aggiungere poi il trito finissimo di carote e cipolle, farlo rosolare un po’ ed aggiunger il curry.
Salare e portare a cottura aggiungendo acqua o brodo se necessario (nel caso di pollo disossato), occorreranno circa 15 minuti; prima del termine della cottura aggiungere prima il succo di limone e poi lo yogurt, mescolare e servire.
Si accompagna con riso basmati al burro.