Ingredienti per 4 persone

- 8 patate medie;
- 200 gr di ricotta;
- 2 uova;
- 60 gr di grana grattugiato;
- noce moscata;
- burro;
- sale:
- pepe.

Procedimento

Lessare le patate fino a quando non saranno tenere, ma ancora sode.
Lavorate la ricotta con il grana, le uova e 50 gr di burro, un pizzico di sale e pepe e abbondante noce moscata.

Sbucciare le patate e scavarle al centro.
Unire la polpa di patate alla ricotta e distribuire il composto nelle patate.

Porre le patate in una teglia imburrata, coprire con alluminio e cuocere in forno a 180° per trenta minuti.

Dieci minuti prima del termine, togliere l’alluminio e far gratinare.

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utente 1la

Quando non avete voglia di preparare un secondo di carne e di pesce, ecco l’alternativa giusta: farlo con le verdure e gli ortaggi. Ecco un secondo con le patate.

Ingredienti

- 8 patate;
- 100 gr di mortadella in una sola fetta;
- 1 mozzarella;
- 40 gr di burro;
- 30 gr di funghi secchi;
- 2 cucchiai di olio d’oliva;
- 1 dl di panna da cucina;
- 1 grattatina di noce moscata;
- 2 cucciai di Marsala;
- sale;
- pepe

Procedimento

Lessate le patate e lasciatele intipeidire, asportatene la calotta superiore e tenetela da parte; scavatele tutte di buona parte della polpa, fate altrattanto con le calotte tagliate e ponete ciò che ricavate in una terrina, cospargete con sale, pepe e noce moscata.

Fate cuocere i funghi, precedentemente ammorbiditi, strizzati e tritati, in una padella in cui avrete scaldato l’olio, aggiungendo anche il Marsala e la panna, sale e pepe.
Togliete dal fuoco e mescolate questa rpeparazione in quella precedente, unite nache la mozzarella e la mortadella fatte a dadini e mescolate accuratamente ocn un cucchiaio di legno.

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