Ingredienti

- 6 mele;
- 400 gr di pasta sfoglia surgelata;
- 1 bicchierino di liquore;
- 80 gr di zucchero;
- 1 tazza di crema alla vaniglia

Procedimento

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine, mettetele in una terrina e copritele col liquore e lo zucchero.
Stendete metà della pasta sfoglia sul fondo di una tortiera imburrata e copritela con le mele sgocciolate.
Poi coprite le mele con la crema alla vaniglia ed alternatela con altre mele fino ad esaurimento degli ingredienti.

Infine coprite il tutto con l’altro strato di pasta sfoglia e ionfornate per mezz’ora a temperatura media.

Foto tratta da flickr.com
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Altro stuzzicante antipasto o cena veloce e poco impegnativa: il rotolo di ricotta e spinaci è il classico dei classici come ripieno, presentato molte volte anche in forma tonda, come una pizza salata.

Ingredienti:

250 g di pasta sfoglia
500 g di spinaci sbollentati e strizzati
300 di ricotta fresca
2 uova
sale, pepe, noce moscata (facoltativa) e formaggio grattugiato q.b.

Stemperate la ricotta con la forchetta, aggiungete gli spinaci e gli altri ingredienti, mescolate bene e stendete sul rotolo di pasta sfoglia precedentemente srotolato.
Riavvolgete e ponete su di una teglia da forno coperta di carta forno: infornate in forno caldo a 190° per 30-35 minuti, controllate che la superficie non dori troppo, altrimenti coprite con un foglio di alluminio.

Fatela raffreddare prima di gustarla.

Altro svuota frigo, o antipasto, o cenetta deliziosa: insomma in qualsiasi occasione mangiate questo rotolo non potete non restarne deliziati.
Va preparato un po’ in anticipo per essere gustato poi tiepido, caldo non si gusta bene.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
2 salsicce fresche
250 gr di ricotta
2 uova
Sale e pepe q.b.

Spellate la salsiccia e sbriciolata in padella con un filo d’olio, lasciatela cuocere a fiamma vivace per pochi minuti, fatela poi raffreddare.
Aggiungete la ricotta alla salsiccia, il sale ed il pepe ed 1 uovo: adagiate il ripieno sul rotolo di sfoglia srotolato e richiudete riavvolgendolo su se stesso.
Spennellate la superficie con l’altro uovo mescolato ad un po’ di latte e del sale, e ponete in forno a 180° per 30 minuti circa o fino a colorazione; se diventa troppo dorato in superficie, ricopritelo con un foglio di carta alluminio.

Capita spesso che nel frigo avanzino delle fette di prosciutto e di formaggio e che rischino di finire in pattumiera, ma con questa ricetta non correremo questo rischio.
La pasta sfoglia utilizzata è quella del banco frigo, non quella surgelata, se utilizzate quest’ultima dovete, ovviamente, farla scongelare completamente prima di utilizzarla.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
Prosciutto (crudo, cotto, speck, ma anche salame, pancetta etc.)
Formaggio
1 uovo per spennellare
Latte e sale q.b.

Riducete a pezzi medi il formaggio (a meno che non sia già a fette), adagiate dapprima le fette di prosciutto sul rotolo di sfoglia, poi i formaggi.
Arrotolate come se faceste un polpettone, adagiate su di una teglia ricoperta di carta forno e spennellate con l’uovo sbattuto con un po’ di latte ed il sale.

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