Crostata

Ingredienti per 6 persone

- 1 pasta frolla;
- 1 scatola di pesche sciroppate;
- amaretti;
- 4 tuorli;
- latte;
- farina;
- burro;
- zucchero.

Procedimento

Montate i tuorli con lo zucchero, unite poca farina e il latte caldo. Mescolate sempre e cuocere la crema a fuoco moderato. Stendete la pasta in un disco e foderate una tortiera imburrata e infarinata. Coprite con un foglio di carta oleata e infornate per 40 minuti.

Fate raffreddare, mettete la crostata sul piatto di portata, versate la crema e decorate con le pesche e gli amaretti sbriciolati.

Foto by tortealcioccolato.com

Dolce semplice ma delizioso, la torta, o crostata della nonna è un ottimo dolce che piace sempre a tutti.
Il nome è dato dalla preparazione semplice, con pochi ingredienti, proprio come un tempo le nonne usavano preparare il dolcetto domenicale.

Ingredienti: (per una teglia di 26cm)

Pasta frolla:
400 g. di farina
150 g. di zucchero
150 di burro
2 uova
1 busta di lievito per dolci
scorza grattugiata di limone

Ripieno:
1 dose di crema pasticcera
2 bustine di pinoli

Preparare la pasta frolla con gli ingredienti indicati, seguendo il procedimento della pasta frolla classica. Preparare la crema pasticcera e farla raffreddare.
Stendere 3/4 dell’impasto nella teglia, lasciando abbondanti i bordi, riempire con la crema pasticcera e ricoprire con l’altra parte d’impasto.

Porre i pinoli passati un pò in acqua fredda sull’impasto ed infornare 30 min a 180°.
Una volta fredda spolverizzate di zucchero a velo.

Impasto base: è un impasto che si utilizza per la preparazione di crostate e biscotti. La farcitura vari a seconda dei gusti, può essere a base di cioccolato o marmellata, ma anche frutta o crema; è un impasto ricco, ma esistono versioni ancora più ricche idonee ad alcuni ripieni delicati,ma non preoccupatevi: esiste anche una versione light di cui presto vi parlerò.

Ingredienti:

500 gr di farina
250 gr di burro
200 gr di zucchero
2 uova e 2 tuorli
Scorza di limone grattugiata

Se avete un robot o un’impastatrice, versate la farina ed al centro gli altri ingredienti, impastate finchè non forma una palla, rivesti tela di pellicola e riponete in frigo per almeno 1 ora.

Se lavorate a mano invece, disponete la farina sul ripiano, aggiungete il burro e sfarinate: con le mani sfregate il burro e la farina creando delle briciole, aggiungete poi gli altri ingredienti, lavorate (poco) finchè non si forma una palla, rivesti tela di pellicola e riponete in frigo per almeno 1 ora.