Sostituto ricco del pane, che può essere gustato sia con il dolce che con il salato, il pan brioche ha origine in Francia. E’ ricco di burro e di uova: non c’è una “vera” ricetta, le dosi di burro, farina e uova variano, cambiando ovviamente il risultato ed il gusto che, ovviamente, quanto più ricco è, più buono è.
Potete dargli la forma che volete, di treccia, di filone, o metterlo direttamente in uno stampo da plum cake.

Ingredienti:

250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
250 gr di latte a temperatura ambiente
50 gr. di zucchero (se volete utilizzarlo esclusivamente per mangiarlo a colazione al naturale, aumentate a 100 gr, ma con questa dose può essere farcito di burro e marmellata, o nutella, o mangiato con il salato)
1 cubetto di lievito di birra
3 tuorli d’uovo
100 gr. di burro
Scorza di limone grattugiata o vaniglia
1 pizzico di sale

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