Ingredienti

- 200 gr di biscotti secchi;
- 100 gr di burro;
- 3 uova intere;
- una busta di vanillina;
- 100 gr di zucchero;
- 250 gr di mascarpone;
- 500 gr di ricotta;
- marmellata di mirtilli

Preparazione

Sciogliere il burro a bagnomaria ed unire i biscotti tritati.
Creato l’impasto, riporlo in una teglia in cui avrete, precedentemente, disposto della carta da forno.

Procedete con la realizzazione della crema, mescolando mascarpone, ricotta, zucchero, le uova e la busta di vanillina.
Dopo aver finito l’impasto, prendere la teglia e mettere la crema ed infilare in forno per 40 minuti circa a 180° fino a quando non si creano delle crepe.

Far raffreddare e mettere in frigo per due o tre ore, cospargere di marmellata a piacere con mezzo succo di limone e riporre in frigo nuovamente.

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I dorayaki (どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き) sono molto conosciuti in occidente perchè il famosissimo eroe animato Doraemon deve proprio il suo nome a questo dolce di cui va ghiottissimo. Sono quindi dei dolci tipici giapponesi (una sorta di panino dolce) fatti di una pasta molto simile ai pancake americani farciti di marmellata di azuki(o altre creme), quindi molto facili da preparare.

Ingredienti per una decina di dolci:

100 gr di farina
50 gr di zucchero
un cucchiaio abbondante di miele
un cucchiaino da caffè di lievito
meno di mezzo bicchiere di acqua
2 uova fresche.

Preparazione:

In una ciotola, con una frusta, mischiare lo zucchero e le uova fino a che lo zucchero sia ben sciolto nel liquido e non presenti granuli. le uova devono essere a temperature ambiente.

Aggiungere la farina al composto in due volte, possibilmente con un setaccio da pasticcere, per evitare la formazione di grumi, e mischiare nuovamente il tutto. Aggiungere al composto un cucchiaio di miele, mischiare bene e poi aggiungere mezzo cucchiaino di lievito mischiato in una tazzina da caffè con due cucchiai d’acqua. Dopo aver dato un’attenta mischiata occorre far riposare il composto per circa una mezz’ora.
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