Ingedienti per 4 persone:

- 200 grammi di linguine
- 2 mazzetti di basilico
- 10 grammi di pinoli- 6 pomodori pachino
- 80 grammi di parmigiano grattuggiato
- uno spicchio di aglio
- latte
- farina
- burro
- noce moscata
- olio extravergine do oliva
- sale e pepe

Sfogliate e lavate il basilico, asciugatelo, mettetelo nel frullatore, cinque cucchiai d’olio, i pinoli, 30 grammi di parmigiano, il sale e il pepe e frullate fino a ottenere una salsa omogenea.
Per preparare la besciamella: in una casseruola versate il latte e portate a ebollizione, in un pentolino tostate la farina con il burro, versate il latte bollente, mescolate bene e cuocete per quindici minuti, quindi grattuggiare la noce moscata, salate e pepate; quando la besciamella è tiepida unitela al pesto e tenete da parte.
lavate e tagliate a metà i pomodori pachino. Cuocete le linguine in acqua salata, scolatele e conditele con il pesto, i pomodori pachino e il parmigiano rimasto.