Ingredienti

patate novelle
fagioli
foglie d’insalata
olio d’oliva

Metodo

1. Lessare le patate e fagioli e lasciate raffreddare fino a quando diventano tiepidi.
2. Aggiungere le patate e fagioli alle foglie di insalata di stagione.
3. Aggiungete un cucchiaio d’olio d’oliva.

E’ il contorno tipico tedesco: questa che vi propongo è la ricetta base. Esistono diverse varianti che prevedono l’uso di maionese, panna acida, salumi etc., ma ve le proporrò prossimamente.

Ingredienti:

2 patate medie a persona
Cipolla
Olio,sale, prezzemolo o erba cipollina e aceto q.b.

Lavate le patate e sbollentatele (potete anche cuocerle a vapore) con tutta la buccia. Ancora calde eliminate la buccia e fatele raffreddare: tagliatele poi a tocchetti e ponetele in un’insalatiera.
Affettate la cipolla finemente, aggiungetela alle patate: mescolate olio, sale ed aceto versate sulle patate e date una rapida mescolata; aggiungete una spolverata di prezzemolo o erba cipollina.

Ponete in frigo per almeno 2 ore prima di servire.