asparagi con gorgonzola

Ingredienti per 4 persone

- 2 mazzi di asparagi;
- 150 gr di gorgonzola;
- 20 gr di burro;
- parmigiano;
- latte;
- pangrattato;
- sale.

Procedimento

Lessate gli asparagi in acqua salata e toglieteli dal fuoco poco prima che siano cotti.
Scolateli e metteteli in una pirofila imburrata. Con il burro che avanza fate sciogliere il gorgonzola e pochissimo latte se necessario. Quando il formaggio sarà cremoso versatelo sulla punta degli asparagi e sopra cospargete il parmigiano misto a poco pangrattato e qualche fiocchetto di burro.

Mettete al grill del forno sino a quando la superficie non sarà dorata.

Foto by nonsoloprimi.myblog.it

Oggi prepariamo un piatto facile, molto nutriente e gustoso per deliziare il palato dei vostri amici a pranzo come a cena: pasta al sugo di gorgonzola con le noci.

Ingredienti

- 300 gr d pasta;
- 100 gr di gorgonzola (preferite quello dolce che si lega molto ben econ il sapore delle noci);
- 100 gr di formaggio tipo mascaropone;
- 150 gr di gherigli di noce;
- grana grattuggiato q.b;
- sale.

Procedimento

Innanizitutto prendete una terrina che sia resistente al calore che riporrete su una pentola con dell’acqua che metterete sul fuoco per l’ebolizione.

Intanto togliete la crosta al gorgonzola e tagliatelo a dadini.
Quando l’acqua avrà raggiunto il punto di ebolizzione e la terrina si sarà scaldata al punto giusto, mettete il gorgonzola con il formaggio tipo mascarpone e una manciata di grana, i gherigli di noce che avete avuto premura di grattuggiare e un presa scarsa di sale.

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La pasta fatta in casa ha un sapore diverso e comunque, riempie di orgoglio la donna che la prepara, nel momento in cui marito e figli la elogiano per il gusto della pietanza. Ecco una ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

* 400 g farina
* 4 uova
* 200 g mozzarella
* 100 gr di gorgonzola
* 80 g grana grattugiato
* 40 g burro
* sale
* pepe

Preparazione:

I maccheroni vanno preparati in casa e sono sicuramente più gustosi di quelli confezionati, oltre che più freschi e genuini. Lavorate la farina con le uova e un pizzico di sale fin quando avrete ottenuto un impasto liscio ed elastico, che lascerete riposare per mezz’ora. Stendete la sfoglia, ricavatene dei quadrati di 5 cm di lato e arrotolateli intorno a una bacchetta, premendo bene con le dita per far aderire i lembi combacianti.

Ora prepariamo la mozzarella ed il gorgonzola. Se non amate il gusto forte potete usare solo la mozzarella. Tagliate i formaggi a fette sottili, pepate.

Cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli piuttosto al dente e disponeteli a strati in una pirofila, alternandoli alla mozzarella e gorgonzola e al grana grattugiato. Sopra l’ultimo strato di maccheroni aggiungete il burro a fiocchetti.

Basta lasciare in forno una decina di minuti ed il piatto è pronto per essere servito in tavola.
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