Per preparare tantissime buone torte, una delle basi è il pan di spagna.
Ecco una ricetta semplice e veloce

Ingredienti

- 150 gr di farina;
- 70 gr di fecola di patate;
- 300 gr zucchero a velo;
- 8 uova;
- 1 limone;
- sale

Procedimento

Lavorate i tuorli con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone, fino ad ottenere un composto spumoso.
Dopodichè aggiungete la farina e la fecola a pioggia, facendole ben incorporare.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporatelio delicatamente al composto.
Imburrate ed infarinate uno stampo, versatevi il composto ed informate a calore medio fino a che il pan di spagna sarà gonfio e dorato.

Foto tratta da flickr. com
utente ilManicaretto