Ingredienti ciambella

Ingredienti per 6 persone

- 250 g cioccolato fondente;
- 120 g farina;
- 150 zucchero a velo
- 6 uova
- 100 g burro
- 1 bustina di lievito
- 4 cucchiai di rum100 g mandorle spellate
- un pizzo di sale

Per decorare
- ganache al cioccolato: 300 g cioccolato fondente;
- 250 g panna fresca

Procedimento

Fondere il cioccolato (anche a bagnomaria) ed unire il burro, lo zucchero a velo ed il sale.

Unire i tuorli e, quando saranno perfettamente incorporati, il liquore a filo, la farina setacciata e le mandorle tritate finemente. Unire a cucchiaiate gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la preparazione.

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