Rotolo cioccolato

Oggi dedichiamo un bel post ad un ottimo dolce!

Ingredienti

- 80 gr di cacao in polvere;
- 6 albumi e 2 tuorli;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di farina;
- 250 gr di panna montata

Procedimento

Montate gli albumi a neve molto soda, unite lo zucchero e lavorate a lungo, poi unite i tuorli, la farina ed il cacao e fateli incorporare delicatamente.

Sistemate un foglio di carta oleata sulla placca del forno, versatevi il composto e portatelo ad uno spessore di circa un centimetro. Infornate a temeratura media per un quarto d’ora. Trascorso questo tempo, sfornatelo ed arrotolatelo insieme alla carta oleata e fate raffreddare a temeratura ambinete.

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Ingredienti

- 20 bignè vuoti;
- 1 l di panna da montare;
- Cioccolato fondente s.b.;
- Zucchero q.b.

Procedimento

Svuotate i bignè praticando un foro nella parte sottostante.

Montate la panna e riempite i bignè.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente ed aggiungetevi zucchero a velo e panna montata fino a quando il cioccolato non abbia raggiunto il grado di dolcezza da voi desiderato.

A questo punto prendete i bignè riempiti ed immergeteli nel composto di cioccolato, avendo cura di ricoprirli ben bene.
Disponeteli su un piatto da portata a montagnetta e farcite con qualche fiocchetto di panna in superficie.

Riporre in frigo per un’ora circa e servite.

Foto by flickr.com
utente belgianchocolate